こんにちは、家事コツ研究員の三木です！ときどき、朝寝坊してごはんを炊き忘れた…と絶望するときがあります。そんな日に限って、子どもがお弁当の日だったりするんですよね。でも大丈夫！ごはんを炊くときは、こうすると、通常より早く炊飯できるんです。
私は忘れっぽい方なので、自慢ではありませんがごはんをよく炊き忘れます…(笑)
そんなときは、水ではなく熱湯を使って「お湯炊き」すると、通常より早く炊飯できるんです。お湯を使えば炊飯時間はいつもの半分。炊飯器の「早炊きコース」で炊飯すれば、さらに時短に！私はこの方法で、5合のごはんを最短20分で炊き上げました♪
ごはんを「お湯炊き」する方法は、いたってシンプル。用意するものは、お米とお湯だけです。沸騰した熱いお湯の方が、より早く炊き上がります。
さっそく手順をご紹介します！
お湯炊きをするときは時間がないとき！そのため、まずはお湯の用意から始めます。私はいつも、簡単に沸かせる電子ケトルを活用♪もちろん、やかんでもOKです。
お湯が沸くまでの間に、お米を研いでおきましょう。お米のとぎ方はいつも通りでOKです。
お米を研ぎ終わったら、沸かしたお湯を注ぎましょう。このとき、お湯の量はメモリより気持ち多めにしておくのがポイント。
目盛りよりもすこし超えるくらいがベストです！
お湯＋早炊きコースだと、お米の吸水時間がほぼないので、少し硬めに炊き上がります。そのため、お湯は少し多めに入れておくとふっくら炊き上がりやすいですよ。
炊飯器に釜を入れたら、早炊きコースで炊きます。あとは、ごはんが無事炊き上がるのを待つだけです。
「本当にお湯炊きって美味しいの？」…と思われるかたも多いのでは？そこで、「お湯炊き」と「普通のごはん」を食べ比べてみたいと思います！
いまのところ家族からクレームはきておりませんが、今後も自信を持って「お湯炊き（寝坊）」できるように私も確信を得たい！！
まずは普通に炊いたごはんから。
お米は「つや姫」です。粒が大きめで甘みがあり、もちもちしていて、名前のとおり“つや”が特長です。
普通に炊いたごはんは、白くてもっちり♪つやが際立っていて、キラキラしています！（スマホ撮影だとこれが限界でして…）
写真ではなかなか伝わりにくいのですが…とにかく香りが良い！炊飯器を開けたとたん、つや姫の甘い香りが広がりました。
続いて、「お湯炊き」のごはんを食べてみます。
見た目は、いつものごはんと大差ない感じです。
お湯で炊いたけれど、ごはんはふっくら♪芯も残っていません！
香りは、やや少なめ…？ツヤはあるものの、どちらかというと炊き上がりはさらっとしています。食感は…もっちりというよりは、少し硬めです。
私はもちもちよりも、少しさらっとしているごはんが好きなので好みの硬さでした♪
【結論】：ごはんの「お湯炊き」は……少し硬めですが、味は十分美味しい！
「寝坊した」「炊飯スイッチを押し忘れた」という緊急時を乗り切るときは、かなり使える対処法です！
ちなみに、お湯炊きしたごはんでチャーハンをつくると、パラパラに仕上がりますよ。ごはんを炊き忘れたときは、ぜひお試しください♪
文・写真／三木 ちな ※暮らしニスタの記事を再編集して配信しています。
