京都・出町柳にある「Ensoleillé（アンソレイユ）」は、パティスリーやレストラン、ホテルなどで活躍してきたパティシエ・杉江綾さんが手がける予約制のお店。店内のカウンターでは、目の前のキッチンで仕立てたデセールコースやパフェを楽しむことができます。今回は杉江さんに、お店やメニューについてのお話を伺いました。
京阪出町柳駅から歩いて5分ほど。ガラス張りのお店を入ると、アンティークのインテリアやドライフラワーが印象的な、落ち着きのある空間が広がります。「Ensoleillé」ではデセールコースを提供する日と、パフェを提供する日がひと月に半分ずつ分かれています。
今回ご紹介したメニューは取材時のもので、約1か月ごとに内容が変わります。お店はインスタグラムのDMまたは電話での予約制。
こだわり抜いた空間と、その時々のおいしい食材を生かしたとっておきのデザートで、至福のひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。
