新潟の激辛唐辛子粉を使った期間限定メニューが「新潟らーめん 無尽蔵」に登場！さらに激辛な“裏メニュー”も

株式会社キタカタが運営する「新潟らーめん 無尽蔵」では2月の季節商品として、新潟の激辛唐辛子粉「超鬼殺し」を使用し辛さを極めた旨辛みそ麻婆麺「赤鬼らーめん」と、ニラをたっぷりと使った甘辛あんかけ「青鬼らーめん」を2025年2月3日より期間限定で販売している。

さらに、メニューに掲載のない裏メニューとして、真っ赤な唐辛子がどんぶり一面を覆いつくす「炎魔(えんま)らーめん」も数量限定で発売中だ。

これらのメニューについて、担当者に話を聞いた。

ーー今回のメニューに関して、意図や狙い、ターゲットは？
「新潟らーめん 無尽蔵」では、毎年2月に季節商品として辛い麺を発売し、例年、辛いもの愛好家に楽しみにしていただいています。

ーー今回のメニューについて、イチオシ、目玉となるポイントは？
2025年2月の辛い麺は「赤鬼らーめん」と「青鬼らーめん」の2本立て！どちらにも新潟の唐辛子工房が作る激辛唐辛子粉「超鬼殺し」を使用しています。さらに辛くしたい場合は、「超鬼殺し」の追加トッピングも可能です。鬼より強い“閻魔(えんま)大王”をイメージした、辛さを極めた超・激辛ラーメンですので、我こそはという激辛好きの方に挑戦していただきたいです。

ーー今回のメニューのアイデアはどのようにして生まれた？また、その実現に向けて苦労した点は？
毎年辛い麺を楽しみにしていただいているお客様に喜んでいただけるメニューを考えました。また、新潟発のラーメン店ですので、新潟の唐辛子工房が作る唐辛子粉「超鬼殺し」を使用することで新潟のPRにもつながればと考えました。ただ辛いだけではなく、クセになるおいしさも追求し、何度も試作を繰り返して完成しました。

ーーユーザーへのメッセージは？
激辛から甘辛まで、さまざまな辛さの麺を用意しましたので、ぜひ好みに合わせて楽しんでいただきたいです。

■旨辛みそ麻婆麺「赤鬼らーめん」(980円)

「新潟らーめん 無尽蔵」自慢の新潟米糀赤みそをベースに、「超鬼殺し」やラー油、赤山椒などをブレンド。キレのいい辛さのなかに、深い旨味を感じられる麻婆麺だ。ただ辛いだけでなく、辛さの向こう側から甘味と旨味がやってくる奥深い味わいが特徴。

■甘辛あんかけ「青鬼らーめん」(980円)

激辛は苦手という人でも楽しめるよう、辛さ控え目の甘辛醤油味のあんかけスープに仕上げられた一杯。青々としたニラをメインに、キャベツやニンジン、キクラゲなどの野菜がたっぷり。最後の一滴まで飲み干したくなる旨味たっぷりのスープと、つるつるモチモチの麺を楽しもう。

■メニューには載っていない裏メニュー「炎魔らーめん」(1280円)とは

鬼より強い“閻魔大王”をイメージした、辛さを極めた超・激辛ラーメン。どんぶり一面が唐辛子で覆われており、麺もスープも見えないビジュアルがインパクト大。

新潟の激辛唐辛子粉「超鬼殺し」のほか、ラー油、山しょう、一味唐辛子などが使用されており、ひと口食べれば口から火を噴くような辛さから「炎魔らーめん」と命名された。メニューには掲載されていない裏メニューのため注意。とても辛いラーメンのため、理解したうえで注文しよう。

※各店、1日当たりの数量を限定して販売。注文時に当日分が終了している場合あり。

■赤鬼派？青鬼派？いずれか一杯が無料になるキャンペーンを実施中
「新潟らーめん 無尽蔵」の公式Instagramでは、「赤鬼らーめん」または「青鬼らーめん」いずれか一杯が無料になるキャンペーンを実施している。

＜キャンペーン概要＞
「新潟らーめん 無尽蔵」公式Instagramをフォローし、対象の投稿に「赤鬼」もしくは「青鬼」とコメントすると、抽選で各20人・合計40人に「赤鬼らーめん」または「青鬼らーめん」の一杯無料券が当たる。

・対象期間：2025年2月3日～17日(月)
・当選発表：当選者にのみ、2025年2月18日(火)以降にDMで連絡
・無料券使用期間：2025年2月25日(火)～3月23日(日)

■「新潟らーめん 無尽蔵」とは
新潟発祥のラーメン店。現在新潟県内に12店舗、全国19都府県に39店舗を展開。新潟県の特色ある食材を使ったメニューで、新潟の豊かな食文化を発信している。

※記事内の価格は特に記載がない場合は税込み表示です。商品・サービスによって軽減税率の対象となり、表示価格と異なる場合があります。