気がつけば、もう５月も半ば。今年の春はたけのこご飯を食べられなかった……と心残りがある人は、こんな簡単炊き込みご飯はいかがでしょうか？ 準備するのは、ゆでたけのこと油揚げ。２つをだし汁でサッと煮て、お米とともに炊飯ジャーに入れたらあとはスイッチを押すだけ。手間なくラクに春のごちそう「たけのこご飯」が楽しめますよ。あまったたけのこご飯は、おにぎりにしても◎。休日にベランダで食べれば、お出かけ気分も味わえそうです。
たけのこご飯
【材料】（作りやすい分量・4人分）
ゆでたけのこ 150g、油揚げ 1枚、米 2合、だし汁 1カップ、酒、みりん、しょうゆ、塩
【作り方】
1.米は炊く30分前に洗ってざるにあける。油揚げは熱湯をかけ、縦半分にし、5mm幅に切る。たけのこは、先端と根元に分け、先端は縦薄切りにし、根元は三～四つ割りにし、薄切りにする。
2.鍋にだし汁、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1を煮立たせ、たけのこと油揚げを入れて2～3分煮る。ボウルとざるを重ねたところにあけ、具と煮汁に分ける。
3.炊飯器に米を入れ、煮汁に水を足して360mlにし、酒大さじ1、塩小さじ1/2とともに加えて混ぜ、具をのせて普通に炊く。炊き上がったら、さっくりと混ぜて茶碗に盛り、好みで木の芽をのせても。
(1人分305kcal、塩分1.5g、調理時間40分)
文＝O子
