塩昆布さえあれば作れちゃう！王道風味で手軽な「白菜の塩昆布漬け」

白菜といえば、冬の味覚・お鍋の定番具材。でも、1玉買ったら余ってしまった…そんなときは、漬けものにしましょう！　今回は、サブおかずが足りないときに、塩昆布さえあればすぐできる、王道の白菜漬けレシピをご紹介します。

教えてくれたのは…
▷榎本美沙さん
料理家、発酵マイスター。野菜や発酵食品のレシピを雑誌やSNS 等で発信。35万人登録のYouTube「榎本美沙の季節料理」、Instagram(@misa_enomoto)も人気。『野菜の「べんり漬け」』( 主婦の友社)など著書は多数。

漬けものにはこんなメリットがあります

●大物野菜をむだなく食べ切れる！

●多めに作っておけるから、「あと1 品」がすぐ出せる。

●野菜のかさが減ってたくさん食べられる。

白菜の塩昆布漬け

塩昆布のうまみが白菜と最高に合う！

【材料・作りやすい分量】＊全量で36kcal／塩分2.0g
・白菜・・・ 1/8株（約250g）
・塩昆布・・・ 大さじ1（約5g）
塩

【作り方】
1．白菜は横1cm幅に切ってボウルに入れ、塩小さじ1/2をふってもみ、室温に約10分おく。

2．白菜をさっと洗って水けを絞り、ポリ袋に入れて塩昆布を加えてもみ、15分おく。

＊　＊　＊

漬けものは冷蔵室で保存し、3〜4日間で食べ切ってください。漬ける時間は同じで、材料を倍にしてもおいしく作れますよ！
　
レシピ考案／榎本美沙　撮影／豊田朋子　スタイリング／中村弘子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／渡辺ゆき



文＝高梨奈々