SNSや動画サイトで人気の料理家・にじままさんが提案するのは、普段作るお料理のハードルに感じる部分や工程をなるべく減らし「これなら私にもできそう！」「これだけなら私にもやれるかも！」と思えるようなレシピです。
調理時間を減らす工夫、調理工程を減らす工夫、洗い物を減らす工夫など、忙しくてもごはんを作るハードルを下げてくれるコツが目白押しのメニューをご紹介します。
※本記事はにじまま著の書籍『にじままの究極ずぼらおかず2 もっと知りたい！ ラクしておいしいレシピ118』から一部抜粋・編集しました。
なすのミートローフ
■手を汚さずにお肉やわらか
調理時間：20分
■買い物メモ
合いびき肉…300g
パン粉…20g
牛乳…50ml
卵…1個
長なす…1本
■このレシピで使う調味料
塩・こしょう
ポン酢しょうゆ
オリーブオイル
サラダ油
ウスターソース
砂糖
■作り方（2～3人分）
1 ポリ袋にパン粉と牛乳を入れて揉み、パン粉をふやかしたら、ひき肉、卵、塩・こしょうを加えてこねる。
パン粉：20g
牛乳：50ml
合いびき肉：300g
卵：1個
塩・こしょう：各少々
2 フライパンに油を引き、なすを全体に敷き詰める。
なす：縦薄切り
サラダ油：小さじ1
3 1を手前にのせて端からなすで包み、焼く。7分たったら弱火にする。
〜弱めの中火→弱火〜
ふたをして15分
4 フライパンをきれいにして、Aを入れてひと煮立ちさせ、食べやすい大きさに切った3にかける。
〜中火〜
A
・ポン酢しょうゆ：大さじ1
・ウスターソース：大さじ1
・オリーブオイル：小さじ1
・砂糖：小さじ1
4の工程では、肉汁を拭き取ってフライパンをきれいにしてからAを入れることで、濃厚なソースに仕上がります！ ひと手間だけど、ぜひフライパンを拭き取ってから作ってみてください。
著＝にじまま／『にじままの究極ずぼらおかず2 もっと知りたい！ ラクしておいしいレシピ118』
