【からだおそうじスープで元気に】しょうがでぽかぽか！ 「豚肉と小松菜のジンジャースープ」

大学生の頃から30年体重が変わっていないという、料理研究家・管理栄養士の牧野直子さん。その秘密は、「からだをおそうじ」してくれるスープにあるんだそう！

現代女性の悩みである「脂肪」「むくみ」「だるさ」それぞれに効果的な具材を組み合わせたスープは、実にほっとする味わい。

「いろいろたまっちゃってるなぁ」というときは、スープとご飯のシンプルな食事で、からだをリセットしてみませんか。

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豚肉と小松菜のジンジャースープ

ヘルシーなヒレ肉を、からだを温めるしょうがとともに
1人分 85kcal／塩分 0.4g

■材料（2人分）


小松菜…100g
しょうが…1かけ
豚ヒレ肉…100g
オリーブ油…小さじ1
水…2カップ
洋風スープの素（顆粒）…小さじ1/2
こしょう…少々

■作り方
1．小松菜は4cm長さに切る。しょうが少量を仕上げ用に細く切り、針しょうがを作る。残りはみじん切りにする。豚肉は細切りにする。

2．鍋にオリーブ油を中火で熱し、豚肉、小松菜、みじん切りのしょうがをさっと炒める。

3．水、洋風スープの素を加え、ひと煮立ちしたら、こしょうをふる。器に盛り、針しょうがをのせる。

■おそうじポイント
脂身の少ない豚ヒレ肉は、ビタミンB1がほかの部位に比べて豊富。鉄を多く含む小松菜にからだを温めるしょうがを加えれば、元気の出るぽかぽかスープに。

作＝牧野直子

【著者プロフィール】
牧野直子
管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネイター。有限会社スタジオ食う代表。「より健康になるための食生活や栄養の情報提供」「家族みんなが楽しめる、体にやさしい、簡単でおいしいレシピの提案」をモットーに、雑誌、テレビなどのメディア出演、料理教室や食品メーカーの商品開発など幅広く活動中。20代の頃から30年以上変わらぬ体重をキープしている。

※本記事は牧野直子著の書籍『管理栄養士が考えた からだおそうじスープ』から一部抜粋・編集しました。