いまいちやる気が起きない日は、レンジに頼るのが正解。レシピの工程は単純だし、涼しいままで調理できるし、レシピを選べば野菜もちゃんと摂取できます。今回は豚肉が主役のレンチンおかずを5品ピックアップ。まずは材料3つで手早く作れるおかずからどうぞ！
豚にらキムチ
【材料・４人分】
豚こま切れ肉…300g、白菜キムチ…200g、にら…１わ、ごま油、塩、こしょう
【作り方】
1.キムチはざく切りにする。にらは５cm長さに切る。
2.耐熱ボウルに豚肉、キムチ、ごま油大さじ１を入れて軽く混ぜる。ラップをかけて電子レンジ（500W）で約３分30秒加熱する。
3.にらを加えて混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々をふり、再びラップをかけて電子レンジで約２分加熱する。
（1人分265kcal、塩分1.4g レシピ考案／村田裕子 栄養計算／スタジオ食）
※電子レンジは500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
ふと食べたくなるピリ辛のキムチ炒めもレンチンでOK。豚肉とキムチを先にレンジにかけて、肉に味をしみこませてからにらを加えて。キムチの旨みでご飯がどんどん進みます！
豚肉のレンチンおかずは他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。
豚しゃぶ肉の豆苗巻き
しゃぶしゃぶ用の肉で豆苗を巻き、塩、酒をふりかけてレンジへ。白いりごまたっぷりの甘酢ねぎだれが絶妙な味わいです。
焼き肉のたれでレンチン麻婆キャベツ
耐熱ボウルに豚ひき肉とたれ（焼肉のたれ、おろしにんにく、おろししょうが、片栗粉、ごま油）をよく混ぜて、キャベツをのせ、ラップをかけてレンジでチン！ 食材2つ、火も包丁も使わずに本格中華が完成。
煮豚
レンジでもしっとりおいしい煮豚は作れます。かたまり肉に煮汁をからめて電子レンジ(600W)で10分、裏返してさらに5分加熱し、しばらく置いて余熱で火を通して。竹串を刺してみて、透明な肉汁が出てきたらできあがりのサイン。
レンチン酢豚
豚こまを丸めて作る酢豚なら、レンジでも固くなりません。甘酢だれ、一口大に丸めた豚こま肉（酒、片栗粉を軽くもみ込む）、ピーマンの順に耐熱皿に広げて、ラップをかけてレンジで加熱。仕上げにごま油を加え、全体にたれをからめて食卓へ。
「頑張りたくないけど野菜もお肉もとりたい…」豚肉のレンチンおかずはそんな日にぴったりですよ！
文＝齋藤久美子（栄養士）
