どんぶりメニューの代表格、親子丼やかつ丼は、肉や野菜を卵でとじたどんぶり。いわば卵は脇役的存在なのですが、そんな卵も主役になれる！と証明するレシピが「卵だけどんぶり」です。具材はその名のとおり卵だけ。なのに大満足の理由は、その食感にあり。弱火で火を通した卵は、ふんわりとろとろ。だしがじんわりしみ込んで、ご飯との相性バッチリです。常備食材、卵を主役に迎えた一品は、大そうじの合間にサクッと作れる簡単メニュー。あったかご飯にかけてめしあがれ！
卵だけどんぶり
【材料】（１人分）
卵 2個、刻みのり 適量、温かいご飯 200g、煮汁（めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1、水 40ml）
【作り方】
1.卵はざっくりと白身が残るくらいに溶きほぐす。
2.小さめのフライパンに煮汁の材料を中火で煮立て、１を加える。ふたをして弱火で約2分加熱する。
3.器にご飯を盛り、２をのせ、のりをのせる。
（509kcal、塩分2.5g 調理／ツレヅレハナコ、栄養計算／スタジオ食）
文＝O子
