寒い毎日が続いていますが、こんな時に食べたくなるのが熱々の煮込みうどん。野菜をたっぷり入れてぐつぐつ煮込めば、おかずいらずのボリュームたっぷりの一品が出来上がります。しょうゆやみそなどのオーソドックスな味つけもおいしいけれど、今日はちょっぴり変化球。オイスターソースで味つけする「豚と白菜の中華煮込みうどん」はいかが？ コク深いオイスターソースの味わいに、にんにくとしょうがの風味も相まって、クセになるおいしさ。体もポカポカ温まりますよ。
豚と白菜の中華煮込みうどん
【材料】（２人分）
豚バラ薄切り肉 150g、白菜 １〜２枚、にんじん 1/2本、わけぎ １本、にんにくのみじん切り １片分、しょうがのみじん切り １かけ分、冷凍うどん ２玉、スープ（酒、しょうゆ、オイスターソース 各大さじ１、砂糖 小さじ２、塩 小さじ1/3、水 ２カップ）、水溶き片栗粉（片栗粉、水 各大さじ１）、ごま油
【作り方】
1.白菜は葉と軸に分け、軸は３〜４cm幅のそぎ切りにし、葉はちぎる。にんじんは縦半分に切って斜め薄切りにする。わけぎは斜め薄切りにする。豚肉は長さを３等分に切る。
2.フライパンにごま油大さじ１を中火で熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったら豚肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。スープの材料、にんじんを加え、煮立ったら白菜、うどんを凍ったまま加えて約５分煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
3.器に盛り、わけぎをのせる。
（652kcal、塩分3.1g 調理／コウケンテツ、栄養計算／スタジオ食）
文＝O子
