みずみずしいきゅうりと、ジューシーでうまみたっぷりのとり肉は好相性。サラダやあえものはもちろん、炒めものにしても絶品なんです。そこで今回はきゅうり×とり肉のおかずバリエをご紹介！ 今夜のおかずに作ってみてはいかがでしょう？
とりむね肉ときゅうり塩炒め
【材料・2人分】
とりむね肉…大1/2枚(約180g)、きゅうり…1本、にんにく…1片、合わせだれ（赤とうがらしの小口切り…1本分、とりガラスープの素…小さじ1/2、塩・砂糖…各小さじ1/4、水…1/2カップ）、塩、片栗粉、ごま油
【作り方】
1.きゅうりはたたいて粗く裂き、塩少々をふって約5分おく。にんにくは包丁の腹で潰す。とり肉は皮を取り、5mm幅のそぎ切りにして片栗粉を薄くまぶす。
2.ライパンにごま油大さじ1、にんにくを中火で熱し、とり肉を並べ入れる。両面を約1分ずつ焼き、きゅうりを加えて約1分炒め、合わせだれを加えてとろみをつける。
（1人分232kcal、塩分0.7g）
北京料理のアレンジレシピ。きゅうりは食感が残るように、サッと炒めます。ピリッと辛い塩だれも夏にぴったり。10分ほどでできるので、ぜひお試しを♪
ささ身ときゅうりの中華風あえ
保存容器に食材を順番に重ね、たれを回しかけて冷蔵庫で味をなじませて。辛いものが苦手な家族がいる場合は、容器の半分だけ豆板醤をのせて辛くない部分を作ります。
よだれどり
にんにくを効かせた香味だれが絶品！ きゅうりはピーラーでリボン状にカット。とりむね肉は塩・砂糖をすり込んで鍋で数分ゆで、あとは余熱で火を通すとしっとり仕上がります。
棒々鶏(バンバンジー)の梅みそソース
とりもも肉をレンジで加熱するお手軽棒々鶏。梅干し＋みそ＋ごま油＋みりんを合わせたソースでさっぱりと！
とりときゅうりのザーサイ炒め
ザーサイのうまみと塩気がポイント。薄切りにしたきゅうりの歯ごたえもよく、ごはんもビールも進みます。
きゅうりは濃い緑色で太さが均一、イボがチクチクとしているものを選んで。すぐに使わない場合は、ポリ袋などに入れて冷蔵庫の野菜室で保存をしましょう。
文＝齋藤久美子
