なるべく火を使いたくない、夏のキッチン。今こそ電子レンジの出番です！
暑くならず、つきっきりの必要もありません。人気の定番メニューをスピーディーに仕上げましょう。
「夏こそ時短肉おかず」今回は、時間も手間も省ける電子レンジで作る「焼きもの」のレシピ。タンドリーチキンも焼き豚も、電子レンジで作っちゃいますよ！
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まずは、電子レンジ調理のポイントとなる「使用する器」の目安をご紹介しましょう。
耐熱皿・ボウルの目安
★耐熱皿：直径約25cm (縁の立ち上がり約2cm)
★耐熱ボウル：口径約20cm
＊いずれも、「電子レンジ対応」と記載のあるものを使ってください。
＊取り出すときは乾いた厚手のふきんやミトンなどを使用して、やけどに注意してください。
それではさっそく、人気の2品を作ってみましょう。
レンジタンドリーチキン
漬け込み時間不要なのに、驚くほど深い味わい【調理時間12分】
［ 材料・2人分 ］＊1人分345kcal/塩分3.4g
・とりもも肉 ...1枚 (約250g)〈余分な脂肪を除き、6等分に切る〉
・カレーだれ
∟プレーンヨーグルト ...大さじ4
∟カレー粉、おろしにんにく、おろししょうが ...各小さじ2
∟中濃ソース ...大さじ2
∟塩 ...小さじ1/2
・玉ねぎ ...1/2個 (約100g)〈6等分のくし形切りにする〉
＊あれば添える：ミディトマトのくし形切り ...適量
［ 作り方 ］
1. 並べてレンジ加熱
直径約25cmの耐熱皿にカレーだれの材料を入れる。とり肉を加えてもみ込み、玉ねぎを加えて、ざっとからめる。肉を皿の縁に沿って並べ、中央に玉ねぎを置く。ラップをかけずに、電子レンジで約10分加熱する。
＊このレシピの電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
2. からめる
取り出して、上下を返しながら、たれを全体にからめる。
レンジ焼き豚ねぎみそだれ
オーブンでじっくり焼いたようなこうばしさ＆やわらかさ【調理時間42分】
［ 材料・作りやすい分量 ］＊1/3量で303kcal/塩分2.6g
・豚肩ロースかたまり肉 (直径約8cmのもの) ...300g
・ねぎみそだれ〈混ぜる〉
∟長ねぎのみじん切り ...1/2本分 (約50g)
∟おろしにんにく ...小さじ1
∟砂糖、みそ、しょうゆ ...各大さじ1と1/2
＊あれば添える：サラダ菜 ...適量
［ 作り方 ］
1. レンジで加熱
口径約20cmの耐熱ボウルに豚肉を入れて室温で約10分おく。ねぎみそだれを肉にかけ（肉は裏返さない）、ラップをかけずに、電子レンジで約10分加熱する。
2. 肉の上下を返す
取り出して肉の上下を返す。このあと余熱で火を通すため、この時点で肉にやや赤みがあってもOK。
3. 余熱で火を通す
ラップをぴっちりとかけ、空気が入らないようにして約20分おく。ラップをはずしてボウルについたたれをこそげ、肉の上下を返しながらからめる。5mm厚さに切って (＊) 器に盛り、ボウルに残ったたれをかける。
＊肉の火通りが心配な場合は、電子レンジ (ラップなし) で10～20秒ずつ様子を見ながら加熱する。
＊このレシピの電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
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「手が込んでいる風」の肉おかずも、電子レンジなら簡単にできちゃいます！ 使う道具が少ないので、後片づけもラクですよ。夏の夜のメインディッシュに、ぜひお試しくださいね。
＜レタスクラブ21年7月号より＞
調理/小田真規子 撮影/澤木央子 スタイリング/河野亜紀 栄養計算/スタジオ食 編集協力/singt
【レタスクラブ編集部】
