豚の厚切り肉をこんがり焼いたポークソテー。家庭料理の定番ですが、もしもいつもの味付けに飽きていたら、カレー粉を加えてみて！ 「カレーじょうゆポークソテー」は、いつもの味付けにほんの少しカレー粉を加えた簡単レシピですが、スパイシーな味わいがとても新鮮。定番料理が新たなおいしさに生まれ変わります。カレー粉はたれに加えるのではなく、肉に直接まぶしましょう。こうすることで少量のカレー粉でも肉全体にまんべんなく行き渡り、風味が際立ちます。
カレーじょうゆポークソテー
【材料】（２人分）
ブロッコリー 1/3個、豚ロースとんカツ用肉 2枚(約250g)、ミニトマト 1/3パック(約4個)、カレー粉 小さじ1/3、粗びき黒こしょう 少々、サラダ油 大さじ1/2、合わせ調味料（みりん、しょうゆ 各大さじ１と1/2、砂糖 小さじ1）、小麦粉
【作り方】
1.ブロッコリーは小房に分ける。鍋に熱湯を沸かして塩を加え、ブロッコリーを入れ、約２分ゆでてざるにあける。豚ロースとんカツ用肉は筋を切り、カレー粉、粗びき黒こしょうをなじませ、小麦粉を薄くまぶす。
2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れる。約4分焼いてこんがりとしたら上下を返し、弱火にして約2分焼く。余分な脂をペーパータオルで拭き、合わせ調味料を加え、煮立たせながら照りよくからめる。
3.食べやすく切り分け、器に盛る。フライパンに残ったたれをかけ、ブロッコリー、ミニトマトを添える。
（437kcal、塩分2.1g）
文＝O子
