豚こまに瓶詰のメンマを加えただけなのに、何でこんなにおいしいの……？ 「豚のメンマ煮」を食べるたびに、しみじみ感動するO子です。シンプルなのにとびきりおいしい一品は、包丁さえも使わない超簡単レシピ。単独でおつまみにしても、ご飯にのせて食べてもおいしいけれど、これからの季節は冷たいうどんやそばのつけ汁に加えても◎。うまみと食べ応えがアップします。
豚のメンマ煮
【材料】（２〜３人分）
豚こま切れ肉 200g、しょうがのせん切り １かけ分、味つきメンマ（市販品） 50g、煮汁（酒 大さじ２、しょうゆ、塩、こしょう 各少々、水 3/4カップ）、水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ１、水 小さじ２）、ごま油
【作り方】
1.フライパンにごま油小さじ１を熱し、豚肉を色が変わるまで強火で１〜２分炒め、しょうが、メンマを加えて炒め合わせる。
2.煮汁を入れ、アクを除きながら約２分煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
（200kcal、塩分1.0g）
文＝O子
