体が疲れてくると食べたくなる辛い料理。今回はキムチで手早く味が決まるおかず5選をご紹介。旨み・辛味・酸味を兼ね備えたキムチは、食欲増進や疲労回復にうってつけ。肉も魚も野菜でもキムチとの相性はバッチリ！ごはんをもりもり食べて、元気を取り戻しましょう！
きのこキムチ
【材料・4人分】
豚こま切れ肉 300g、白菜キムチ 200g、えのきたけ 1袋、しめじ 1パック、サラダ油、しょうゆ、塩、こしょう
【作り方】
1. キムチは一口大に切り、えのきたけは根元を落としてほぐす。しめじは石づきを除いて小房に分ける。
2. フライパンに油大さじ2を熱し、豚肉を入れて炒める。豚肉がほぐれたら、キムチ、きのこを加えて炒め、しんなりしたら、しょうゆ大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて調味する。
（1人分298Kcal、塩分2.1g）
豚肉を使ったボリュームたっぷりの炒めもの。えのきやしめじといったきのこ類がふんだんに入っていて、キムチの辛みと相性抜群です。ご飯のおともにぴったりなので、ガッツリ食べたい時にぜひどうぞ。
キムチ豆腐
ピリ辛キムチと魚のうまみがつゆにしみしみ。豆腐にも味がしっかりと染み込んでいて、奥深いテイストを楽しめます。
とりキムチ
一口サイズに切ったかぶを加えると、食べごたえが一気にアップします。フライパンにキムチを入れたら、さっと炒めるのがコツ。
もち豚キムチ
もちは硬いので、カットする際は包丁の背を押さえて切りましょう。横3等分にカットすれば、食べやすいサイズに整います。
さばのキムチ炒め
さばの水煮缶を使用したお手軽メニューです。フライパン1つででき上がるので、洗い物が少なくてラクチン。
キムチは発酵食品のなかでも植物性の乳酸菌を多く含む食材です。植物性乳酸菌は便秘に効果があるとされていて、なかでも白菜キムチは食物繊維が豊富です。
文＝河野あすみ
