疲れ果てて帰宅した18時半…今日はもうフライパンは持ちたくない！そんな時は電子レンジにおまかせ。今回は火を使わずに仕上げる肉のレンジ蒸しおかず5選をご紹介。今日もなんとかごはんが作れた！そんな達成感とともに、疲れた心と体を回復してくれる肉料理をたっぷり召し上がれ！
豚巻きもやしのレンジ蒸し
【材料・2人分】
もやし 1/2袋、豚ロース薄切り肉 6枚（約120g）、トマト 小1個、きゅうり 1/4本、白いりごま 少々、中華だれ（酢、しょうゆ 各大さじ2、ごま油 大さじ1/2、砂糖 小さじ2、練りがらし 小さじ1/2）、塩、粗びき黒こしょう
【作り方】
1. もやしは目立つひげ根を除く。豚肉を1枚ずつ広げ、もやしを6等分してのせる。手前から巻き、巻き終わりを下にして耐熱皿に並べる。塩、こしょう各少々をふり、ラップをかけて、電子レンジで約4分加熱する。もやしを豚肉で巻いて、耐熱皿に並べる。まん中をあけるようにすると均一に加熱される。
2. トマトは薄い半月切りにし、きゅうりは3cm長さの細切りにする（スライサーを使うと便利）。
3. 皿にトマトを敷き、1をのせてきゅうりをのせる。ごまをふって中華だれの材料を混ぜてかける。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
（1人分227Kcal、塩分2.3g）
シャキシャキもやしを、ジューシーな豚ロース薄切り肉でくるりと巻きます。練りがらしが隠し味の冷やし中華風だれをかければ、さらにおいしさがアップ。たっぷりの野菜と一緒にサラダ感覚で食べてみてくださいね。
豆腐と牛肉のレンジ蒸し
味つけした牛肉をレンジ加熱する時は、ボウルの内側に貼りつけるようにして薄く広げると◎。加熱むらが起きにくくなります。
とりとキムチのレンジ蒸し
具材は熱の通りが早い順に重ねます。最後にチーズとキムチをのせ、うまみを下の食材に吸わせましょう。
かぼちゃとひき肉の重ね蒸し
ほんのり甘いかぼちゃにコクのあるケチャップソースがベストマッチ。かぼちゃは厚めにカットして食べごたえを出します。
豚肉とザーサイのレンジ蒸し
ザーサイはせん切りにして全体に散らします。ほどよい塩けとコリコリした食感がよいアクセントに。
火の通りにむらが出て、いまいち食材のレンジ加熱に自信がもてない人も多いのでは。火の通りやすい食材は中央に、火の通りにくいものは外側、そして一番上に均等に並べることで、加熱むらが防げます。加熱後は肉の色がしっかりと変わっていることを確認しましょう。
文＝河野あすみ
