外に飲みに行けないストレスは、家飲みで解消！というみなさま。そろそろ自分で作ったおつまみに飽きていませんか？ そんなときこそ、この一品。「釜あげしらす風卵焼き」は、「お店で食べるようなひと味違ったおつまみが食べたい……！」という欲求をかなえるレシピです。一見するとごく普通の卵焼きwithしらすおろしですが、ひと口食べれば違いは歴然。酒蒸ししたしらす干しはふっくらと香り豊かで、まるで釜揚げしらすのよう！ 青のり入りの卵焼きのおいしさが何倍にもふくらみます。この釜あげしらす風のしらす干しは、卵の黄身とともにご飯にのせてしらすかけご飯にしても美味。また、酒蒸しするときにバターを落とせば、パンとも相性バッチリの洋風の味わいになりますよ。
釜あげしらす風卵焼き
【材料】（2〜3人分）
しらす干し 100g、卵 4個、大根 200g、卵焼きのだし（だし汁 大さじ4、青のり 大さじ1、砂糖 大さじ１と1/2、しょうゆ 小さじ2）、サラダ油、酒、しょうゆ
【作り方】
1.大根はすりおろして汁けをきる。
2.ボウルに卵を溶きほぐし、卵焼きのだしの材料を加えて混ぜる。
3.卵焼き器に油大さじ1/2を中火で熱し、２の卵液適量を薄く全体に流し入れる。まわりがチリチリしてきたら奥に向かって半分に折り畳み、あいたところに薄く油をひき、卵液適量を薄く全体に、卵焼きの下にも流し入れる。再び、まわりがチリチリしてきたら、今度は手前に半分に折り畳む。これを数回繰り返し、卵焼きを作る。
4.フライパンにしらす干しと水1/2カップ、酒1/4カップを入れ、中火にかける。沸いたら弱火にし、ふたをして2〜3分蒸す。
5.３の卵焼きを一口大に切って器に盛り、大根おろしをのせる。しょうゆ少々をかけ、４を汁けをきってたっぷりのせる
（241kcal、塩分2.4g）
文＝O子
