ガッツリ濃い味が食べたいの！そんなときの「豚とじゃがいものごまキムチ鍋」

2021年2月19日

その嵐は突然やってきます。「ガッツリとした濃い味の何かが食べたい……！」という、体の底から湧き上がるナゾの欲求。疲れているのか、ストレスなのか。どちらにせよ、このたぎる思いを鎮めるには欲求に身を任せるしかないのです……！　そんなときのおすすめメニューが「豚とじゃがいものごまキムチ鍋」。豚バラ肉とキムチが強力タッグを組んだガッツリ系鍋ですが、後半は牛乳＆チーズをプラスして、ジャンクに味変。しめのパスタまで完食すれば、お腹も心も大満足。疲れもストレスも吹き飛ぶはず！

豚とじゃがいものごまキムチ鍋

【材料】（作りやすい分量・４人分）

豚バラかたまり肉１本(約400g)、じゃがいも小４個、長ねぎ１本、にら 1/2わ、白菜キムチ 200g、白いりごま大さじ２、合わせ調味料（おろししょうが１かけ分、おろしにんにく１片分、みそ、コチュジャン各大さじ２、酒 1/4カップ）、味チェンジ素材（牛乳１カップ、ピザ用チーズ 60g、マッシュルーム６個、塩、粗びき黒こしょう、ごま油）

【作り方】

1.じゃがいもは半分、ねぎは４cm長さ、にらは５cm長さに切る。豚肉は５mm厚さに切り、塩、こしょう各少々をふる。キムチは大きければ食べやすく切る。

2.土鍋にごま油大さじ１を熱し、豚肉、じゃがいもを炒める。豚肉の色が変わったら、キムチ、合わせ調味料を加えてさらに炒める。全体になじんだら水５カップを加え、煮立ったらアクを取って約15分煮る。

3.じゃがいもがやわらかくなったら、ねぎを加えて２〜３分煮る。にらをのせ、ごまを散らす。

4.半分くらい食べ終えたら、味チェンジ素材のマッシュルームは薄切りにし、牛乳とともに加える。チーズを散らし、ふつふつするまで煮る。