台湾に行きたくてもなかなか行きづらい今。台湾グルメが恋しいなら、思い切って作ってみるのも楽しいかもしれません♪ 今回はスーパーにある材料で簡単に作れるレシピばかりを厳選。どれもリピしたくなるおいしさです。
台湾混ぜそば風パスタ
【材料・2人分】
豚ひき肉…150g、卵黄…２個分、玉ねぎの粗みじん切り…1/2個分、おろしにんにく…小さじ1/2、もやし…100g、にら…1/2わ、スパゲッティ…160g、豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2、合わせ調味料（しょうゆ…大さじ１と1/2、オイスターソース、酒…各大さじ１、砂糖…大さじ1/2）、ごま油、塩
【作り方】
1.玉ねぎは水に５分以上さらし、ざるにあける。にらは７〜８mm幅に切る。
2.フライパンにごま油小さじ１、にんにく、豆板醤を入れて火にかけ、香りが立ったらひき肉を加え、ポロポロになるまで炒める。合わせ調味料を加えてさらに炒め、全体になじんだら火を止める。
3.スパゲッティは塩適量を入れた熱湯で、袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がる１分前になったらもやしを加え、一緒にゆでてざるにあけ、ごま油小さじ１をからめて器に盛る。
4.２、１をのせ、卵黄をのせる。好みでラー油をかける。
（645kcal、塩分4.2g）
台湾の「担仔麺（タンツーめん）」をきっかけに誕生した名古屋名物・台湾まぜそばをパスタでアレンジ。ピリ辛のひき肉はしっかり炒めるのがコツです。
ひき肉とたくあんの台湾風オムレツ
切り干し大根を入れたオムレツは台湾では一般的な家庭料理。このレシピは切り干し大根の代わりにたくあんを入れて、食感が楽しい一品に仕上げています。
簡単台湾ルーロー飯
豚バラかたまり肉をじっくり煮込んで作る「魯肉飯（ルーローファン）」も、薄切り肉を使えば煮込む時間が少なくて済みます。最後にカレー粉を加えると本格的な味わいに！
蒸しどりの台湾風
弱火で蒸し煮にするとりむね肉はしっとりした食感。香味野菜が香るタレをたっぷりかけて、ごはんと一緒にかきこみましょう。
ブロッコリーの台湾風スープ
豆乳に干しエビを加えたヘルシーなスープ「鹹豆漿（シェントウジャン）」のアレンジレシピ。朝ごはんに食べると、体がぽかぽか温まります。
料理初心者でもチャレンジしやすい台湾の屋台飯レシピ。休日に缶ビールでもあけて、海外旅行に行った気分で味わってみてはいかがでしょう？
文=齋藤久美子
