鍋でコトコト時間をかけて作る、テリテリの煮もの。実は「あるもの」を使えば、煮込まないでできちゃうんです！ ！
「実は「煮る」がラクでした」連載第5回目は、電子レンジを使ったテリテリ煮ものの作り方をご紹介します。「煮ない」のにちゃんとおいしい、とっておきの「煮もの」レシピですよ！
＊電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
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とり手羽中と大根のこっくり煮
煮込んでいないのに、具に味がしみしみ〜。とりのうまみが最高です
［ 材料 ・2人分 ］＊1人分276kcal/塩分2.8g
・とり手羽中 (半割りにしたもの) ...300g
・大根 ...小1/2本 (約400g)
・煮汁
∟しょうゆ、みりん ...各大さじ2
∟砂糖、酒 ...各大さじ1
∟片栗粉 ...小さじ1/2
∟水 ...大さじ5
［ 作り方 ］
1. 大根は厚めに皮をむき、2cm厚さの半月切りにする。耐熱皿に重ならないように広げ入れ、手羽中を重ねる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約12分加熱し、水けをきる。
2. フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら1を加えて強火にし、3～4分煮からめる。
具はレンチン！
テリとろ煮汁をからめるだけ！
スパイシー肉じゃが
王道メニューもラクラク♪ カレー風味でご飯が進む！
［ 材料 ・2人分 ］＊1人分474kcal/塩分3.3g
・豚バラ薄切り肉 ...150g
・じゃがいも ...2個 (約300g)
・玉ねぎ ...1/2個 (約100g)
・煮汁
∟しょうゆ ...大さじ2と1/2
∟みりん ...大さじ2
∟砂糖 ...大さじ1/2
∟カレー粉 ...小さじ2
∟片栗粉 ...小さじ1/3
∟水 大さじ5
［ 作り方 ］
1. じゃがいもは四つ割りにする。玉ねぎは2cm幅のくし形切りにする。豚肉は7～8cm幅に切る。耐熱皿にじゃがいも、玉ねぎを重ならないように広げ入れ、豚肉を広げて重ねる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約10分加熱し、水けをきる。
2. フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら1を加えて強火にし、約1分煮からめる。
里いものべっこう煮
里いもはレンジ加熱で皮むきも簡単！ 甘辛だれをたっぷりからめて
［ 材料 ・2人分 ］＊1人分131kcal/塩分2.0g
・里いも ...6～7個 (約400g)
・煮汁
∟しょうゆ ...大さじ1と1/2
∟酒、みりん ...各大さじ1
∟砂糖 ...大さじ1/2
∟片栗粉 ...小さじ1/4
∟水 ...大さじ3
［ 作り方 ］
1. 里いもは、皮つきのまま両端を切り落とし、まん中に包丁でぐるりと1周切り目を入れる。耐熱皿に広げ入れ、水大さじ2をふってふんわりとラップをかける。電子レンジで約5分加熱し、上下を返して再びラップをかけ、約4分加熱する (竹串がスーッと通るくらいが目安)。さわれる程度の温度になったらペーパータオルなどで包んで皮をむく。
里いもはまん中に切り目を入れて加熱すると、皮がするりとむけますよ！
2. フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら1を加えて強火にし、3～4分煮からめる。
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忙しい主婦の味方「レンチン」が、こんなところで活躍するなんて！ 時間がなくて焼いたり炒めたりばかり...というかたは、ぜひ一度お試しください。
次回は、引き続き電子レンジで煮もの！ 煮魚も煮豚もおいし〜く作っちゃいましょう♪
＜レタスクラブ20年11月増刊号より＞
調理/市瀬悦子 撮影/木村 拓 スタイリング/河野亜紀 栄養計算/スタジオ食 編集協力/田久晶子
【レタスクラブ編集部】
