ガスパチョとはスペインやポルトガルで親しまれている冷製スープのこと。トマトのさわやかな酸みがきいていて、夏場にうってつけの味わいです。今回はシンプルなレシピからアレンジメニューまで、さまざまな種類のガスパチョをご紹介。洋風のメインディッシュと合わせて、オシャレな食事を楽しんでみてはいかが？
混ぜるだけガスパチョ
【材料・2人分】
トマトジュース（無塩） 1缶（約190g）、きゅうりのみじん切り 1/4本分、セロリのみじん切り 1/2本分、顆粒スープの素 小さじ1/2、湯 大さじ1、エクストラバージンオリーブ油 少々
【作り方】
1. ボウルにきゅうり、セロリ、トマトジュースを入れて混ぜ、スープの素を湯で溶いて加えて混ぜる。器に盛り、エクストラバージンオリーブ油をたらす。
（24Kcal、塩分0.5g）
市販のトマトジュースを使うので、誰でも手軽に調理できます。みじん切りにしたきゅうりやセロリと一緒に混ぜていきましょう。最後にエクストラバージンオリーブ油をちょっぴりたらせば、上品なガスパチョのできあがり♪
和風ガスパチョ
調理に使用するトマトは、熟したものを選ぶのがおすすめ。だし汁や塩昆布を使って、和風テイストに仕上げてくださいね。
簡単ガスパチョ
主な具材はトマトジュースだけなので、買い物に行かなくても作れます。冷蔵庫でしっかり冷やして、酸味と塩けを堪能しましょう。
トマトジュースのガスパチョ
ヨーグルトにトマトジュースを加え、スープの素などで調味していけばOK。まるでスムージーのような感覚を楽しめます。
ガスパチョ
トマトやきゅうり、玉ねぎを使ったヘルシーなガスパチョです。お好みでタバスコをふり、ピリッとした味に仕上げるのも◎
トマトはβ−カロテンやビタミンCなどの栄養素をたっぷり含んだ食材。暑い日には“飲むサラダ”を用意して、体調管理に役立ててみてはいかがでしょう。
