小分けの裏ワザで脱「化石」化！肉の種類別「大容量パック」の冷凍法

肉の大容量パックは、まとめ買いしたもののうまく冷凍できず、冷凍室で「化石」化させてしまいがち。そこで、大量に買った肉を、最小の手間で効率よく小分け冷凍にする方法を伝授します！　ラップに小分けするのは必要量だけ解凍するため。袋に入れるのはニオイ移りを防ぐためです。

教えてくれたのは…
▷整理収納アドバイザー中山真由美さん
Ritta Stanza（リッタ スタンツァ・やさしい空間）代表。お部屋と心のカウンセラー。2007年から整理収納アドバイザーとして活動。個人、法人だけでなく、整理収納アドバイザーを支援するサービスや講座も開催する。

とり肉、ひき肉、こま切れ肉の、大容量パック冷凍法

■とり肉の場合
①ラップにとり肉を載せる

トレイからとり肉を１枚取り出し、ラップの上に載せる。ラップの端は切らずにそのままで。

②ラップを折り返し、とり肉をもう１枚載せる

ラップを折り返し、別のとり肉を重ね、さらに折り返して2枚まとめて包む。１枚ずつ包むよりラクでエコ。

③冷凍用保存袋に入れて冷凍

包んだものを冷凍用保存袋に入れ、冷凍室へ。袋に余裕があればもう１セット入れ、まとめて冷凍しても。

■ひき肉の場合
①ラップを十字に敷いてひき肉を載せる

縦横にラップをクロスさせ、その上にひき肉を載せる。トレイごとひっくり返し、トレイだけ取るとうまく載る。

②箸で切り目を入れる

1回分ずつに分ける。箸を使って十字に切り目を入れると、ちょうど1/4量になり、凍っていても割りやすい。

③冷凍用保存袋に入れて冷凍

そのままラップで包み、薄い長方形になるように形を整えて冷凍用保存袋へ。その後冷凍室の上段で冷凍。

■こま切れ肉の場合
①トレイからラップに移す

ラップを敷いたら、そのままバサッとトレイごとひっくり返し、こま切れ肉を載せる。ラップの端は切らないで。

②使う分ずつ分ける

1回で使う量を想定し、その量ごとの塊を作り、ラップの上でそっと引き離す。

③離した状態でくっつかないようにラップする

ラップを折り返し、塊がくっつかないようにしてラップで包む。冷凍用保存袋に入れて冷凍する。

※素手で触ると細菌が繁殖するおそれがあるので、作業の際はビニール手袋の使用をおすすめします。
＊　＊　＊

肉の大容量パックは、そのまま冷凍室に入れると化石化まっしぐらになりがち。でも、きちんと小分けして冷凍すれば、安くおいしい肉を食べられます。上のカンタン冷凍法を、ぜひ実践してみましょう！

監修／中山真由美　撮影／林 ひろし　取材・文／宇野津暢子