高崎「タイ料理テイクアウト」新店　キッチンカー2年、念願の実店舗

　高崎市少年科学館近くに3月31日、タイ料理のテイクアウト専門店「PATONKO（パトンコー）」（高崎市末広町、TEL 050-3690-8105）がオープンした。（高崎前橋経済新聞）

　ライトグレーを基調にした店舗（外観）

　店主は角田行慶（ゆきよし）さん。妻の恵里さんは日本とタイのハーフ。母スチャーコンさんが作るタイ料理を引き継ぎ、本場の味を提供している。2023年の夏からキッチンカーでの営業を始め、「スーパーまるおか」「しののめ信用金庫高崎支店」「ビックカメラ高崎店」や群馬・東京・軽井沢などで営業してきた。

　二人の夢はタイの料理をキッチンカーではなく、実店舗で販売することだった。念願の店は店舗面積20平方メートル、3台の分の駐車場も用意した。

　野菜、鶏肉、米など食材は群馬県産を中心に、調味料はタイ産を使う。ライスは群馬県産のうるち米にタイ産のジャスミン米をブレンド。カオマンガイやフォーなどに使う鶏肉は丸どりを低温調理で6時間かけて仕上げる。鶏スープもコトコト6時間。行慶さんは「化学調味料や保存料を使わないので安心して食べてもらえるし、何よりおいしい」と胸を張る。

　メニューは「カオマンガイ」（1,100円）、「ガパオライス」（1,100円）、「カオマンガイ＆ガパオライス2種盛りプレート」（1,200円）、「パッタイ」（900円）、「鶏肉のフォー」（900円）の4種類。

　営業時間は昼11時～14時、水曜・金曜は夜（16時30分～19時）も。土日祝定休。