青森のカフェレストラン「小さなトマト」移転　火鍋メニューを新たに提供

　カフェレストラン「小さなトマト」（TEL 090-3113-0680）が5月7日、青森市本町一丁目に移転した。（青森経済新聞）

　本日の気まぐれパスタ

　佐藤陽彦さんが地元産の食材をメインに提供する同店。席数は34席。2021年11月に青森市浜田豊田にオープンしたが、席数が12席など手狭になったことから移転した。

　佐藤さんによると、高校卒業後に上京し、フルーツパーラー店で働いたことを皮切りに、さまざまなイタリアンレストランで経験を重ねた。2010年代は青森にUターンし、ブライダル式場で料理長を担当した。訪れたコロナ禍がやりたいことを見つめ直す機会となったという。料理年歴は約25年。「いつかは自分の店を持ちたいという夢はあったが、コロナで早まった」と話す。

　「気軽に入れるファミレスのような洋食屋さん」をコンセプトに、オープン当初は佐藤さん独りで切り盛りした。次第に店の外で待つ客が増えたという。佐藤さんは「お客さまに待ってもらうことに抵抗があり、2店舗目の出店を考えるようになっていたところ、今の物件を紹介してもらった」と振り返る。移転した物件は3月に閉店した薬膳火鍋店「レストランTera（テラ）」跡。居抜きで借り受け、壁紙やインテリアなどの内装は変えた。

　ランチメニューは、本日のカレー（1,430円）や本日の気まぐれパスタ（1,760円）など。追加でサラダセット（440円）とキッシュセット（550円）を用意する。お子さまランチ（825円）のほか、本日の気まぐれデザート（715円）も用意する。

　ディナーメニューはパスタとピザ（以上、1,300円～）、魚料理（1,100円～）、肉料理（1,300円～）、アラカルト（700円～）など。移転に伴い火鍋のメニューを新たに加えた。「10年以上、この場所で営業を続けたテラをリスペクトする意味を込めた」と佐藤さん。レシピはテラの店主から教えてもらったという薬膳鍋コース（3,850円）を用意する。注文は2人から受け付ける。

　移転から1カ月近くたち、以前の常連客やテラに通っていた客が訪れることもあるという。佐藤さんは「小さなトマトが大きなトマトになってしまったが、店のコンセプトは変えず、町の洋食屋さんとして根付いていきたい」と話す。

　営業時間は、ランチ＝11時～14時、ディナー（木曜・金曜・土曜）＝18時～21時30分。日曜・月曜定休。