休みだ！と喜んだのもつかの間、家族がみんな家にいると、ご飯の用意をの回数は増えるし、そのあと片づけもあるし…家の中も汚れるから家事が倍増する期間でもありますよね。そろそろ「もういやだ～！！」と叫びたくなったあなたへ、少しでもラクに乗り切れる手間抜きごはんをご紹介しましょう！
とろとろレンジカルボ
【材料・2人分】
ベーコン…2枚、スパゲッティ(5分ゆで)…160g、ゆで汁（おろしにんにく<チューブ>…小さじ1、水…2カップ）、卵液（卵…2個、粉チーズ…大さじ2、とりガラスープの素<または洋風スープの素[顆粒]>…小さじ1、おろしにんにく[チューブ]…小さじ1/2、粉チーズ…適量）、バター、塩、こしょう、粗びき黒こしょう
【作り方】
1.ベーコンは1cm幅に切る。口径約23cmの耐熱ボウルにスパゲッティを半分に折って入れる。ベーコンとゆで汁の材料を加え、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で約9分加熱する。
2.ざるにあけてゆで汁をきり、ボウルに戻し入れる。熱いうちにバター15gを加え、よく混ぜて溶かす。
3.卵液の材料を加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛って粉チーズと、粗びき黒こしょう少々をふる。好みでオリーブ油をかけても。
（1人分554kcal、塩分2.1g 調理／五十嵐ゆかり 栄養計算／スタジオ食）
※電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
1つ目は耐熱ボウルとレンジがあれば作れるカルボナーラ。スパゲッティもレンジでゆでれば、火を使わないで済むし、洗い物も増えません。麺ができたらバターと卵液の材料を、ボウルでざっとあえるだけ。余熱で火を通す卵のとろとろとした口当たりがたまりません！
手間抜きごはんは他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。
納豆とレタスのレンジチャーハン
削りかつおの風味が食欲をそそる納豆チャーハンもレンジで。まず豚ひき肉を加熱し、ほかの食材を加えてさらに加熱します。レタスは最後に混ぜてシャキッとした食感を楽しんで。
ふわとろ卵ラーメン
しょうゆ味のインスタントラーメンに、さっと焼いたベーコンと卵をオン！ 卵はフライパンの上で大きくかき混ぜて、ふわっと半熟に仕上げましょう。
野菜たっぷりレンチンあえ麺
オイスターソースの旨みを活かしたやみつきになる味。野菜はカット野菜を使えば簡単！ レンジにかけるときは、焼きそば用の麺の上にカット野菜を広げて同時に加熱を。
ツナと春キャベツの混ぜご飯
ツナとキャベツを、めんつゆ＋マヨネーズで汁けがなくなるまで炒め、あったかご飯にさっくりと混ぜて。青じそやごまを入れると風味豊か。
野菜不足が気になるときは、冷蔵庫に残っている野菜で切ってあえるだけの副菜を作ってみて。ナムルや塩昆布あえは、どんな野菜でも比較的相性がいいのでおすすめです。
文=齋藤久美子（栄養士）
