お友だちが家に集まる際に、気の利いたおやつを出したい。そんな時は、ホットケーキミックスで作る「バナナブラウニー」はいかが？ チョコとバターはレンジでチン。あとは材料を順に加えて混ぜるだけで生地はできあがり！ 「ふくらまない」「固すぎた…」なんてよくある失敗も、ホットケーキミックスを使えば心配いりません。
バナナブラウニー
【材料・20.5×16×高さ3cmのバット1台分】
板チョコレート(ビター)…2枚(100g)、バナナ…1本、卵…1個、ホットケーキミックス…150g、バター…80g、牛乳…大さじ2、砂糖…大さじ4
【下ごしらえ】
1.バットにオーブン用ペーパーを敷く。ペーパーの上にバットを置いて、底の部分に合わせて折り、4カ所(赤線部分)に切り込みを入れ、敷き込む。
2.バターは2cm角に切り、バナナは20枚くらいの輪切りにする。
【作り方】
1.板チョコレートを手で2～3cm四方に割り、耐熱ボウルに入れ、バターを加える。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分加熱する。
2.オーブンを170℃に予熱する。
3.１のボウルに卵を割り入れ、泡立て器で混ぜる。
4.ホットケーキミックスを加え、ゴムべらで混ぜてなめらかにする。
5.バットに流し入れてゴムべらで表面を軽くならし、バナナを並べてのせる。
6.オーブンで約30分焼く。中心に竹串を刺して、どろっとした生地がつかなければ型のままさまし、食べやすく切る。
（1人分1993kcal、塩分3.5g 調理／森崎繭香 栄養計算／スタジオ食）
チョコとバターをたっぷり使ったリッチなスイーツがこんなに手軽に！ お気に入りのお皿にのせれば、最高のおもてなしになりそうです。
ここではホーローのバットを型の代わりに使っていますが、耐熱性ならガラスやテフロン製でも◎。レンチンしたチョコを混ぜる時は、急いで混ぜると温度が下がりすぎて溶けにくくなるので、ゆっくり混ぜるのがポイントです。バナナをのせたら、指で軽く押し込んで。竹串を刺して生地がまだつく場合は、さらに2～3分ずつ焼いて様子を見ましょう。
文=齋藤久美子（栄養士）
