いよいよ春休み。子どもたちのお腹すいたコールに備えて、家にあるものでパパッと手軽に作れるおやつレパートリーを持っておきたいですよね。
そこで「みその意外な使い方」今回は、ホケミとみその意外な組み合わせが楽しい「みそ蒸しパン」のレシピをご紹介します。レンチンで作れるので、とってもお手軽ですよ！
＊ ＊ ＊
▶︎教えてくれたのは
みないきぬこさん
料理研究家。雑誌や広告など多方面で活躍し、女子栄養大学で講師も務める。おしゃれでいて親しみやすい料理が得意。
「みそは塩けがまろやかだから、実はみそ汁以外にも活用度大！ 良質なたんぱく質が豊富な大豆が主原料で栄養価が高く、発酵による健康効果が期待できるのも魅力です」
みそ蒸しパン
この甘じょっぱさ、やみつきになる！
［ 材料・直径7cm、容量70mlのシリコーンカップ6～7個分 ］＊1個分158kcal/塩分0.7g
・ホットケーキミックス ...150g
・卵 ...1個
・甘納豆 ...80g
・豆乳 (成分無調整) ...1/4カップ
・みそ、サラダ油 ...各大さじ1と1/2
［ 作り方 ］
1. ボウルに卵を割り入れ、みそ、サラダ油、豆乳を加えて泡立て器でよく混ぜる。ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、甘納豆を加えてざっと混ぜる。
2. シリコーンカップに7分目を目安に等分に入れて耐熱皿に並べ、好みでさらに甘納豆をのせる。ラップをかけずに電子レンジ (600W) で約4分加熱する。
＊電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
＊ ＊ ＊
蒸しパンにみそって合うの...？と思うかもしれませんが、心配無用！ おやつにぴったりの、どこか懐かしい甘じょっぱい味わいがくせになります。レンチンですぐにできるので、小腹が空いたときにパパッと作れます。ぜひお試しくださいね！
調理/みないきぬこ 撮影/飯貝拓司 スタイリング/浜田恵子 栄養計算/スタジオ食 編集協力/singt
【レタスクラブ編集部】
