新じゃがの季節到来！ 皮がうすくてやわらかい新じゃがのおいしさがたっぷり味わえるレシピが、「新じゃがの揚げ焼き」です。オリーブオイルでこんがり揚げ焼きした新じゃがは、甘くてホクホク。フライドポテトのような香ばしさも楽しめつつ、後片づけが簡単なのも揚げ焼きのうれしいポイントです。子どものおやつならこしょうは控えめ。おつまみにするなら、こしょうと粉チーズはたっぷりめがO子のおすすめ。ビールが止まらなくなるおいしさですよ。
新じゃがの揚げ焼き
【材料】（２人分）
新じゃがいも 小２個、粉チーズ 大さじ１、オリーブ油、塩、こしょう
【作り方】
1.新じゃがいもは皮つきのまま八つ割りにする。
2.小さめのフライパンにオリーブ油大さじ４と１を入れて強火にかけ、ふつふつとしたら中火にし、時々返しながら、全体にこんがり色がついて、竹串を刺してみてスーッと通るまで約４分揚げ焼きにする。器に盛り、塩、こしょう各少々をふって粉チーズもふる。
（43kcal、塩分0.6g、調理時間5分 調理／小林まさみ、栄養計算／スタジオ食）
文＝O子
