あと一品や晩酌に！ ちょっと食べたいときのアレンジ小鍋5つ

「みんなで囲むような本格的な鍋ほどじゃなくて、ちょっとだけ鍋が食べたいなぁ…」。今回紹介するのは、そんな場面にうれしい簡単小鍋です。食材をいくつかにしぼれば、さっと作れて手間いらず。食べるスープのような感覚で、気軽に楽しんでみて♪

焼き油揚げと豆苗の小鍋

【材料・2人分】
油揚げ…2枚、豆苗…1袋、煮汁 （めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ4、みりん…大さじ2、水…２と1/2カップ）

【作り方】
1.油揚げはフライパンか魚焼きグリルで両面こんがりと焼き、縦4等分に切る。

2.鍋に煮汁の材料を煮立て、油揚げを入れて中火で1～2分煮る。豆苗を入れてすぐ火を止め、余熱で火を通しながら食べる。好みで七味とうがらしをふる。
（1人分175kcal、塩分2.5g　調理／ツレヅレハナコ　栄養計算／スタジオ食）

具材は油揚げと豆苗の2つだけ。油揚げを香ばしく焼くのがポイントです。あとはさっと煮るだけでいいので10分ほどで完成。香り豊かな七味唐辛子もたまりません。

アレンジ小鍋は他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。

キムチ湯豆腐

定番の湯豆腐に、白菜キムチとにんにくを入れてアレンジ。キムチはスープを加える前に、にんにくとともにざっと炒めて香りを立たせて。

ソーセージとレタスの粒マスタード鍋

マスタードの風味が爽やかな洋風鍋。鍋にスープとソーセージを入れて、2分ほど煮込んだら粒マスタードとレタスを加えてできあがり。

きのこのワンタン風中華鍋

ワンタンは皮だけでも美味！　炒めたにんにくとしめじが、とりがらスープに深い旨みを与えてくれます。

タンタン湯豆腐

白練りごまと豆板醤があれば、お店のような担々スープが簡単に。ひき肉も入って食べごたえ満点です。



サクッと作れる小鍋は夜の晩酌にもぴったり！　体もぽかぽか温まります。

文＝齋藤久美子