ほっくり甘いかぼちゃに、熱々のチーズがとろ～り…！ 「かぼちゃのチーズホットサラダ」は、レンジだけでグラタン風の味わいが手軽に楽しめる1品です。材料はかぼちゃ、チーズ、マヨネーズの3つだけ、用意すればOK。まずかぼちゃをレンジで加熱し、チーズとマヨネーズをかけて、さらにレンジで加熱します。かぼちゃは緑黄色野菜の中でも子どもに人気。ニコニコ食べてくれて、栄養もたっぷりとれるから、親にとってもありがたい存在ですよね。
かぼちゃのチーズホットサラダ
【材料・2人分】
ピザ用チーズ…30g、かぼちゃ…200g、マヨネーズ…小さじ2
【作り方】
1.かぼちゃは皮つきのまま1.5cm角に切る。耐熱性の器2個に等分に並べ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で約5分加熱する。
2.ラップを取ってピザ用チーズを等分にのせ、マヨネーズ小さじ2を等分にかける。ラップをかけずに電子レンジ（600W）で約1分30秒加熱する。
（1人分160kcal、塩分0.5g 調理／上島亜紀 栄養計算／スタジオ食）
※電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
かぼちゃにはビタミンや食物繊維が豊富。中でもβｰカロテンの量はトップクラスです。かぼちゃを選ぶ際は、皮がかたく、どっしりと重たいものを。へたの部分が枯れて、縦にひび割れが入っていると、完熟している証拠です。
文=齋藤久美子
