毎日のお弁当、忙しい時はどんな風にのりきっていますか？ 夕飯の残りものや冷凍食品を詰めるのもいいけれど、ちょっと目先を変えたい…。そんな時はおかず１つで見映えのする「のっけ弁」の出番です。「ハッシュドビーフ弁当」は、たった5分で本格派の味になるとっておきのレシピ。煮込まなくてもコクが出るその秘密は…オイスターソース！ 隠し味にちょっと加えると、さっと煮るだけでも深みがぐっと増すんです。これなら忙しい朝でもラクチン。ランチタイムが待ち遠しくなりそうです♪
ハッシュドビーフ弁当
【材料・2人分】
牛切り落とし肉…80g、赤パプリカ…1/4個、マッシュルーム…４個、温かいご飯…茶碗１杯分、合わせ調味料（トマトケチャップ…大さじ３、中濃ソース…大さじ１、オイスターソース・酒…各大さじ1/2、おろしにんにく…少々、バター…５g）、パセリ(ドライ)…少々
【作り方】
1.フライパンに合わせ調味料を入れ、肉を食べやすい大きさにちぎって加えて混ぜる。キッチンばさみで、パプリカは横１cm幅に切り、マッシュルームは縦３〜４等分に切って加える。
2.ふたをして強めの中火にかけ、ふつふつしたら時々混ぜながら煮る。全体に火が通ったら、ふたを取ってとろみがつくまで煮る。
3.弁当箱にご飯を詰め、パセリをふって２をのせる。
（1人分615kcal、塩分3.8g 調理／藤井恵 栄養計算／スタジオ食）
赤・緑・黄色などの彩りのいい食材を積極的に取り入れることで、目にもおいしいお弁当に！ 野菜をチョイスすれば、彩りとともに栄養バランスもアップしますよ。
お弁当を作る時は、おかずをよくさましてからふたをして。熱いうちにふたを閉めてしまうと、蒸気が中にこもって細菌が繁殖しやすくなります。持ち歩くときは保冷剤や保冷バッグを利用するなど、保管方法にも注意しましょう。
文=齋藤久美子
