ダイエットにもぴったりのおかずとして知られる、ヘルシーでおいしい「サラダチキン」。コンビニで買うのもいいけれど、家でも簡単に作れるって知ってました？
「レンジで絶品煮ものと中華」今回は、電子レンジで作る「サラダチキン」。耐熱皿のサイズも含めてレシピに忠実に作ってみてくださいね！
＊ ＊ ＊
まずは、電子レンジでおいしく作る2つのポイントからご紹介します。
ポイント1
■材料の重ね方、並べ方
電子レンジは、材料の重ね方、並べ方で熱の通り方が変わります。
熱の通りにくいもの、かたいものは、重ねるときは上に、広げるときは外側に置くのがコツ。熱が伝わりにくいまん中はあけましょう。
ポイント2
■アーチ形のふんわりラップ
加熱時にラップで完全にふたをすると、一気に熱が入って過熱状態になり、かたさやパサつきの原因になります。
ラップの内側に手が入るくらいのアーチ形にかけると、熱の籠もりがゆるやかになり、庫内の空気や材料の水分を利用して、しっとりと仕上がります。
それではさっそく作ってみましょう！
サラダチキン
話題のサラダチキンも電子レンジでしっとり＆ジューシー！
［ 材料・2人分 ］＊1人分104kcal/塩分1.4g
・とりむね肉 ...小1枚 (約200g)
・下味
∟砂糖 ...小さじ1
∟塩 ...小さじ1/2
∟こしょう ...少々
∟水 ...大さじ2
［ 作り方 ］
1. とり肉は皮を除いてまな板に置き、ラップをかけて厚みのある部分を拳でたたいて均一にする。
たたいて肉の繊維をくずし、熱も味も入りやすくする。
2. 直径25cmの耐熱皿に入れて下味を加えてもみ込む。ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W）で約4分30秒加熱する。
下味をもみ込んで肉をコーティングしてからレンチン。
3. ラップをはずして上下を返し、ラップをぴったりとかけ直して約10分おく。食べやすく切って器に盛り、好みで粒マスタード、サニーレタスを添える。
加熱後は少しピンクでもOK。余熱で火を通す。
＊電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
＊ ＊ ＊
しっとりジューシーな自家製サラダチキンは、そのまま食べるのはもちろん、作り置きしてサラダやスープ、ごはんなどに合わせてアレンジしても◎。ぜひお試しあれ！
調理/小田真規子 撮影/澤木央子 スタイリング/河野亜紀 イラスト/北村 人 栄養計算/スタジオナッツ 編集協力/田久晶子
【レタスクラブ編集部】
