寒くなるにつれて登場回数が増えていくレシピ、クリームシチュー。とりもも肉などで作るのがおなじみですが、時にはミートボールを入れてみてはいかがでしょうか？ 見た目も楽しく、味わいも新鮮！ いつものシチューがちょっとおいしく変わります。ミートボールを作るのがちょっと面倒に感じるかもしれませんが、あとは鍋に材料を加えて煮込むだけ。ミートボールは一度取り出し、他の野菜に火が通った後で鍋に戻せばかたくならず、ふっくらやわらかく仕上がります。
ミートボールのクリームシチュー
【材料】（２人分）
ミートボール（豚ひき肉 150g、塩、こしょう 各少々、おろしにんにく 1/3片分、小麦粉 大さじ1/2、水 大さじ２）、ブラウンマッシュルーム ６個、にんじん 1/2本、かぶ ２個、ブロッコリー 1/3個、玉ねぎ 1/4個、固形スープの素 1/2個、牛乳 １カップ、生クリーム 大さじ３、サラダ油、バター、小麦粉、塩、こしょう
【作り方】
1.ボウルにミートボールの材料をすべて入れ、よく練り混ぜる。
2.マッシュルームは石づきを除く。にんじんとかぶはくりぬき器で丸くくりぬく(ない場合は、にんじんは輪切り、かぶはくし形に)。ブロッコリーは小房に分け、玉ねぎはみじん切りにする。
3.鍋に油小さじ１を熱し、マッシュルーム、にんじんをさっと炒めて取り出す。空いた鍋にバター20gを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒める。小麦粉大さじ２をふり入れ、弱火で粉っぽさがなくなるまで炒める。
4.スープの素を湯１と1/2カップで溶かし、３に少しずつ加える。煮立ったら１を直径２cmに丸めて加え、２〜３分煮て取り出す。にんじんとマッシュルームを戻し入れ、15分煮てかぶを加え、さらに５分煮る。
5.ミートボールを戻し入れ、ブロッコリー、牛乳を加え、再び煮立ったら生クリームを加えて混ぜ、塩小さじ1/2、こしょう少々で味をととのえる。
（529kcal、塩分2.6g、調理時間40分 調理／藤井恵、栄養計算／スタジオ食）
文＝O子
