比較的長期間の保存ができて、価格も安価で重宝する玉ねぎやじゃがいも、にんじん。これらの野菜をうまく使いこなせるか否かで、食費が大きく変わってきますよね。
でも、何となく地味でおしゃれ感が出しづらい食材でもあります。こうしたお得食材で、簡単に気の利いたごはんが作れたら、食費を抑えつつ食卓が華やかになるはず！
そこで気になったのが、『3分クッキング』9月号の特集「困った時は じゃが芋と玉ねぎで何とかする！」に掲載されていた「ハムガレット」。主な食材はじゃがいもとハムだけなのに、フライパン1つで作れて、カフェごはんのような魅力があります。ボリュームもあるので、家族で食べるのにもちょうど良さそう！ 早速作ってみることにしました。
シンプルにじゃが芋のおいしさを味わう
「ハムガレット」
材料（4人分）
じゃが芋…4個(600g)
（塩小さじ1/2 こしょう少々）
ロースハム…6枚
パセリのみじん切り…適量
●オリーブ油
作り方
１ じゃが芋は皮をむいてスライサーなどでせん切りにし(水にさらさない)、塩、こしょうを混ぜる。
２ フライパン(直径24cm)にオリーブ油大さじ2を入れて熱し、じゃが芋の半量を広げ入れる。ハムを中央にのせ、残りのじゃが芋を上に広げ入れる。
３ ときどきフライ返しで押さえながらこんがりとするまで4分ほど焼く。返して、フライパンの縁からオリーブ油大さじ1を足し、弱めの中火で同様にして6分ほど焼く。器に盛り、パセリをふる。
＊ ＊ ＊
カリッと香ばしい表面ともちもちとした内側、と場所によって違う食感が楽しめ、ペロッと食べきってしまいます。中にハムが入っているのも嬉しいポイント。テーブルに出した時の家族の反応の良さに、私も思わずテンションが上がっちゃいました！ これが嫌いな人はなかなかいないのではないでしょうか。ハムの代わりにスモークサーモンを使ってもおいしいとのことなので、次回はスモークサーモンで作ってみようと思います。
調理、文＝月乃雫
