夕飯の食卓は少しでも豪華に見せたい…しかもできる限り時短で！「とりの甘酢炒め」はそんなときの神レシピ。程よい酸味の中に奥深いうま味が広がるが本格的な一皿が、ワンパン＆10分で超簡単に作れます。味がよくからむように、とり肉には片栗粉をもみこんで。食欲がない日でも食べやすいので、夏にもおすすめの一品ですよ。
とりの甘酢炒め
【材料・2人分】
とりもも肉…大１枚(約250g)、下味（酒・片栗粉…各大さじ１）、玉ねぎ…1/4個、ピーマン…２個、合わせ調味料（トマトケチャップ・酢…各大さじ１と1/2、しょうゆ・砂糖…各小さじ１と1/2）、サラダ油
【作り方】
1.とり肉は一口大のそぎ切りにし、下味をもみ込む。玉ねぎは1.5cm幅のくし形切りにし、横半分に切る。ピーマンは四つ割りにし、横２cm幅に切る。
2.フライパンに油大さじ1/2を熱し、とり肉の皮目を下にして入れる。焼き色がついたら上下を返し、全体がうすく色づくまで焼き、玉ねぎ、ピーマンを加えて約３分炒め合わせる。油がまわったら合わせ調味料を加え、軽くとろみがつくまでさっと炒める。
（1人分365kcal、塩分1.1g ）
文＝齋藤久美子
