チャーシューを家で作るのは大変だと思っていませんか？ かたまり肉を使うと、タコ糸で全体を巻き、表面に焼き色をつけて、煮汁でじっくり煮て…となかなか大掛かりな作業になってしまいます。でも薄切り肉を使えば、煮込む時間がいらないから簡単！ 10分でできるレシピやレンジでできるレシピもあるので、ぜひ参考にしてみてください。
すぐできチャーシュー
【材料・２人分】
豚ロースとんカツ用肉…2枚、おろしにんにく…1/2片分、しょうゆ…大さじ2、ごま油・砂糖…各大さじ1
【作り方】
1.豚ロースとんカツ用肉はフォークで穴をあけ、筋を切る。ポリ袋に豚肉、しょうゆ大さじ2、ごま油、砂糖各大さじ1、おろしにんにくを入れてよくもみ、約10分おく。
2.魚焼きグリルを中火で熱し、アルミホイルに１を汁けをきってのせ、グリルに入れて約4分焼く。上下を返してさらに3〜4分焼く。
3.取り出して約2分おき、食べやすい大きさに切る。アルミホイルに残った肉汁をかける。
（1人分403kcal、塩分2.7g）
とんカツ用の肉をたれに10分漬けて焼くだけで、中まで味がしみ込んだ絶品チャーシューが完成。これなら忙しい平日でも気軽に作れます♪
ぐるぐるチャーシュー
薄切り肉を並べてくるくると巻き、小麦粉をまぶして焼くと…まるでかたまり肉で作ったような仕上がりに！ やわらかく、食べごたえ満点のチャーシューが15分ほどでできちゃいます。
フライパンチャーシュー
保存袋で10分漬け込んだ肉を、フライパンで両面焼いて。漬け込むときは、肉と一緒に長ねぎの青い部分やしょうがも一緒に入れると風味がアップ。肉もやわらかくなります。
簡単チャーシュー
とにかく手軽にチャーシューを楽しみたいときはコレ。薄切り肉をはちみつ・しょうゆ・みりん・酒でもみ込み、フライパンで両面焼けばできあがり！
レンジチャーシュー
漬け込みいらず＆レンジ任せの時短レシピ。耐熱皿に白すりごまを入れたたれと、とんかつ用の肉を並べてラップをかけてレンジで3分、一旦取り出してスプーンでたれをかけ、さらにレンジで3分加熱します。
思い立ったときに作れる簡単チャーシュー。ごはんのおかずにしてもよし、ラーメンや冷やし中華にのせてもよし、きゅうりやネギとあえてもよし。楽しみ方もいろいろです♪
文=齋藤久美子
