豚肉にケチャップソースをからめた洋食屋さんの定番「ポークチャップ」は、家庭でも意外と手軽に作れる料理。お店のように大ぶりの厚切り肉を使わなくても、手に入りやすい薄切り肉などを使えば難しいことなく作れます。今回紹介するレシピはどれもトータル15分ほど。家族が喜ぶ味を見つけて、ぜひ作ってみてください♪
簡単ポークチャップ
【材料・2人分】
豚ロースとんカツ用肉…２枚(約200g)、玉ねぎ…1/2個、エリンギ…大１本(約50g)、ピーマン…２個、合わせ調味料（トマトケチャップ…大さじ２、しょうゆ…大さじ1/2、水…大さじ１）、小麦粉、サラダ油
【作り方】
1.玉ねぎは３等分のくし形切りにして横半分に切る。エリンギは斜め１cm幅に切る。ピーマンは四つ割りにして長さを３〜４等分に切る。豚肉は一口大に切って小麦粉大さじ1/2とともにポリ袋に入れ、少し空気を入れて口を閉じる。ポリ袋を振って豚肉に小麦粉を薄くまぶす。
2.フライパンに油小さじ２を熱して豚肉を入れ、全体に焼き色がつくまで焼く。
3.玉ねぎ、ピーマン、エリンギを加えて炒め合わせ、玉ねぎが少し透き通ったら合わせ調味料を加える。強めの中火にし、全体にからめながらさっと炒め合わせる。
（1人分360kcal、塩分1.2g）
10分でできるお手軽レシピは忙しい日にも◎。厚みのあるとんカツ用の肉を使うと、食べ応えのある一皿になります。ソースにしょうゆを少し加えるとコクがアップ。
ポークチャップ
小麦粉をまぶしたしょうが焼き用の肉は、両面1～2分ずつこんがり焼けばOK。ケチャップとウスターソースを同量ずつ混ぜた失敗なしのソースを煮からめてどうぞ！
ポークチャップ風
ソースにおろしにんにくを加えるとうまみがアップ。薄切り肉を使うと、野菜もたっぷり食べられます。
豚肉と玉ねぎのケチャップ炒め
豚肉と玉ねぎを炒め合わせたフライパンにバターをプラスして、風味豊かな味わいに。好みでレモンをしぼって。
豚肉とパプリカのケチャップ炒め
一口大の乱切りにしたパプリカが色鮮やか。さっと炒めれば、シャキシャキした食感も楽しめます。
洋食屋さんの味が自宅で簡単に楽しめるポークチャップ。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもおすすめですよ。
文=齋藤久美子
