仕事に育児にてんてこまいな平日は、夕飯を作っている時間がないことも多いはず。そんなときはレンチン1発でできる料理を覚えておくと便利です。今回はお財布にやさしいもやしが大活躍するレシピを5つご紹介。レンジで作れば後片付けも楽チンですよ！
もやしとはるさめのピリ辛炒め
【材料・2人分】
かに風味かまぼこ 2本、はるさめ 30g、万能ねぎ 3本、もやし 1/3袋（約80g）、合わせ調味料（オイスターソース 小さじ1、豆板醤 少々～小さじ1/3、ごま油、しょうゆ 各小さじ1、砂糖 小さじ1/3、水 大さじ2）
【作り方】
1. はるさめはキッチンばさみで食べやすい長さに切る。万能ねぎは5cm長さに切る。かにかまぼこはほぐす。
2. 耐熱ボウルにはるさめ、かにかまぼこ、もやし、合わせ調味料を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで3分30秒～4分加熱する。取り出して、万能ねぎを加えて混ぜ合わせる。
（1人分101Kcal、塩分1.4g）
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
はるさめのプリプリとした食感を楽しめる中華風の1品。豆板醬のピリッときいた辛みと、オイスターソースのまろやかなコクがよく合います。ごま油を使って香り高く仕上げましょう。
レンチンチャンプルー
野菜と調味料を入れた耐熱ボウルに溶き卵を回しかけ、ふんわりラップをしてレンジで5分ほど加熱。削りがつおをたっぷりかければ、ご飯のおともに最適な一皿が完成！
鮭とキャベツのレンジ蒸し
鮭がメインの一品は、マヨネーズととんかつソース、青のりをかけてお好み焼き風に。子どもも喜ぶ味わいです。
とりともやしの梅オイスター風味
梅肉やにんにく、オイスターソースなどを混ぜ合わせたコクのあるたれが絶品。あらかじめとり肉にたれをもみ込んでおくと、パサつきが防げます。
豚もやし
耐熱皿にもやしを敷き、調味料をもみ込んだ豚肉をのせてレンジへ。キャベツなどの葉野菜をプラスしても◎。
もやしはレンジで加熱すると、シャキシャキの食感に！ もやしは茎が太くてツヤがあり、身がしまっているものを選んで。根が黒ずんでいるものは、収穫から時間が経っていることが多いので避けましょう。
文=齋藤久美子
