コーンとバターは、みそラーメンの最高の相棒……ですが、実はうどんにもよく合うトッピング。コーンとキャベツ、うどんはあらかじめレンジでチン。そこに市販のめんつゆにみそとバターを加えたつゆをかければ、こっくりおいしい「キャベツとコーンのみそバターうどん」の完成です。あっという間にできる簡単レシピですが、みそとバターのコクで腹持ちも◎。リモートワーク中のお昼ご飯におすすめのレシピです。
キャベツとコーンのみそバターうどん
【材料】（２人分）
冷凍うどん 2玉、キャベツ 4枚(約200g)、ホールコーン缶 1/2缶(約100g)、みそバターめんつゆ（みそ 大さじ3、めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ１と1/2、バター 10g、水 3カップ）、塩、こしょう
【作り方】
1.冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱し、器に盛る。
2.キャベツは一口大に切る。コーンは缶汁をきる。ともに耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで約3分30秒加熱する。塩、こしょう各少々を混ぜ、1にのせる。
3.鍋にみそバターめんつゆの材料を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら2にかけ、好みでバターをのせ、粗びき黒こしょうをふっても。
（361kcal、塩分4.5g）
文＝O子
