ポテサラにも！黄身がとろとろ、味しみしみ～な「漬け卵」の作り方

6分半ゆでて黄身がとろとろ状態のゆで卵を漬け汁に漬け込んで約3時間。味しみっしみの漬け卵はいかが？　そのまま食べるのはもちろん、ポテサラやおむすびの具としても相性抜群です。プレミアム漬け卵（2018年バージョン）とゆで卵の作り方をご紹介します。

プレミアム漬け卵2018

味がしみるにつれて、おいしさが変化します


【材料】（作りやすい分量・6個分）＊1個分 91kcal 塩分 1.0g
・6分半ゆで卵……6個
・昆布（5×2cm）……1枚
・漬け汁
　┗酒……1カップ
　┗みりん、しょうゆ……各80ml
　┗オイスターソース……大さじ1

【作り方1】
漬け汁を作る。鍋に酒とみりんを入れて中火で煮立て、約1分加熱する。火を止めてしょうゆ、オイスターソース、昆布を加える。

【作り方2】
保存容器に入れ、粗熱がとれたらゆで卵を殻をむいて加え、3時間以上おく。
＊冷蔵室で5～6日間保存可。

3時間で味のしみた漬け卵に！


おむすびに入れても！


ポテサラにも合う！



※おむすびに入れる場合は傷みやすいので早めに食べてください。お弁当にする際は保冷剤を入れる、保存場所に注意するなど温度管理に気を付けましょう！

6分半ゆで卵の作り方

黄身がとろとろ！

【作り方1】
冷蔵庫から出したての卵6個の丸いほうに、安全ピンなどで1カ所ずつ穴をあける（殻がきれいにむける）。

【作り方2】
鍋にたっぷりの湯（卵がすべてかぶるくらい）を沸騰させ、卵を静かに入れる。

【作り方3】
中火で6分30秒ゆで、冷水にとってさます。

調理/ツレヅレハナコ　撮影/木村 拓　スタイリング/阿部まゆこ　栄養計算/スタジオ食

＜レタスクラブ18年3月号より＞