大根とザーサイを加えたちょっと変わった水餃子をご紹介します。大根はキャロットラペなどを作るスライサーでザクザク削ると簡単です。ナンプラーを加えてうまみをプラス。しっかり味がついているので、たれをつける必要もありません。やみつきになる味でついついたくさん食べてしまいそう！
大根とザーサイの水餃子
【材料】（25個分・2～3人分）＊1人分 210kcal／塩分1.2g
・ひき肉だね
┗豚ひき肉……100g
┗大根の細切り……75g
┗まいたけのみじん切り……30g
┗ザーサイ（味つき）のみじん切り……大さじ1
┗しょうがのみじん切り……小さじ1/2
┗ナンプラー……小さじ2
・餃子の皮（小さめのもの）……25枚
【作り方1】
ひき肉だねの材料をボウルに入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
【作り方2】
1を25等分にして餃子の皮1枚にのせる。縁に水をぬり、半分に折って口を閉じる。閉じ目を奥にして置き、両端を手前に引き寄せて端と端を水をぬって留める。残りも同様にして包む。
【作り方3】
鍋にたっぷりの湯を沸かし、2を約3分ゆでる。浮いてきたら、よく湯をきる。
帽子形水餃子の包み方
皮の縁に水をつけ
↓
半分折りにしたら
↓
両端を引き寄せて留める！
↓
完成!! かわいいうえに包むのも簡単ですよ！
【レタスクラブ編集部】
調理・スタイリング/按田優子 撮影/豊田朋子 栄養計算/スタジオ食
＜レタスクラブ18年2月号より＞
