合いびき肉を混ぜる時、ボウルや手がベトベトになるのがイヤですよね。そんな時はポリ袋を使うのがおすすめ！パン粉、卵、牛乳を加え、袋の上からもみもみすると、しっかりとした食べごたえのある肉だねに！子どもが大好きなメニューとも相性ばっちりです。
ふんわり合いびき肉だね
洋食と合う！ ガッツリ味
▷材料（2人分）
・合いびき肉……200ｇ
・パン粉……1カップ
・溶き卵……1個分
・牛乳……大さじ4
・塩……小さじ1/4
・こしょう……少々
▷作り方
ポリ袋で混ぜるだけ！
ポリ袋に材料を表記順にすべて入れ、粘りが出るまでもみ混ぜる。
ミートボールとさつまいものクリーム煮
やさしい味わいに、ほっと和むメニュー
▷材料（2人分）＊1人分 710kcal ／塩分 2.9ｇ
・合いびき肉だね……全量
・牛乳……1カップ
・バター……15ｇ
・さつまいも……1本
・玉ねぎ……1/2個
・パセリのみじん切り……適量
・洋風スープ
∟洋風スープの素（顆粒）……小さじ1/2
∟塩……小さじ1/3
∟こしょう……少々
∟水……1と1/4カップ
サラダ油 小麦粉 バター
▷作り方1
バターは室温にもどす。さつまいもは皮つきのまま1cm厚さの輪切りにし、水にさっとさらして水けをきる。玉ねぎは1.5cm幅のくし形に切る。
▷作り方2
フライパンに油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、合いびき肉だねをスプーン2本で大きめの一口大にまとめて落とし入れる。こんがりと色づいたら上下を返して約2分焼き、余分な脂を拭く。さつまいも、玉ねぎ、洋風スープの材料を加え、煮立ったらふたをして、さつまいもに竹串がすっと通るまで約7分煮る。
▷作り方3
牛乳を加え、煮立たせないように温める。耐熱容器に煮汁大さじ3、小麦粉大さじ1、バターを入れて溶き混ぜ、フライパンに加えてなじませる。混ぜながら温め、とろみがつくまで2～3分煮る。器に盛り、パセリをふる。
ピザチーズハンバーグ
玉ねぎのシャキシャキ感がよいアクセント
▷材料（2人分）＊1人分 494kcal ／塩分 2.4ｇ
・合いびき肉だね……全量
・ピザ用チーズ……40ｇ
・玉ねぎ……1/8個
・リーフレタス……適量
サラダ油 トマトケチャップ
▷作り方1
玉ねぎは横半分に切り、縦5mm幅に切る。
▷作り方2
フライパンに油小さじ1をひき、合いびき肉だねを入れてスプーンの背で直径約22cmの円形に整える。中火でこんがりと色づくまで約3分焼き、火を止めて上下を返す。
▷作り方3
ケチャップ大さじ2をぬり、玉ねぎを広げてのせる。ふたをして弱火で3～4分蒸し焼きにして火を止める。ピザ用チーズを散らしてふたをし、チーズが溶けたら取り出して4等分に切る。器に盛り、リーフレタスを食べやすい大きさにちぎって添える。
【レタスクラブ編集部】
調理/市瀬悦子 撮影/福尾美雪 スタイリング/河野亜紀 栄養計算／スタジオ食
＜レタスクラブ19年11月増刊号より＞
