使う調味料はたった2つだけ。塩と砂糖を肉にもみ込み、約5分おくことでしっかりと下味をつけ、あとは蒸すだけで味わい深い洋風メニューの完成です。火にかけたあとから調味料を入れるのではなく、最初に下味をつけておくのがポイントですよ！
とりももとトマトの蒸し焼き
溶け出したトマトが極上のスープに
▷材料（2人分）＊1人分253kcal／塩分1.7ｇ
・とりもも肉……小1枚（約200ｇ）〈4等分に切り、厚みのある部分は切り目を入れる〉
・トマト……大1個（約200ｇ）〈八つ割りにする〉
・塩、砂糖……各小さじ1/2
・オリーブ油……大さじ1/2
▷作り方1 まずは味付け！
フライパンにとり肉を入れ、塩、砂糖をもみ込み、約5分おく。
▷作り方2 あとは蒸し焼きするだけ！
トマト、オリーブ油を加えて強火にかける。肉の両面を焼いてふたをし、中火で約5 分蒸し焼きにする。
〈この野菜でもOK〉
・大根 ・ズッキーニ
とりむねとかぶの温サラダ
下味＋蒸しテクで、とりむね肉がしっとり！
▷材料（2人分）＊1人分176kcal／塩分1.6ｇ
・とりむね肉……小1枚（約200ｇ）〈1cm厚さのそぎ切りにする〉
・かぶ（葉つき）……2～3個（約200ｇ）〈かぶは6等分に、葉は5cm長さに切る〉
・塩、砂糖……各小さじ1/2
・オリーブ油……小さじ1/2
▷作り方1 まずは味付け！
フライパンにとり肉を入れ、塩、砂糖をもみ込み、約5分おく。
▷作り方2 あとは蒸し煮するだけ！
かぶ、オリーブ油、水大さじ2を加えて中火にかけ、ふたをして3～4 分蒸し煮にする。かぶの葉を加えてふたをし、ひと煮立ちしたら火を止めて約5分蒸らす。
〈この野菜でもOK〉
・セロリ ・オクラ
【レタスクラブ編集部】
＜レタスクラブ19年11月増刊号より＞
調理/近藤幸子 撮影/宮濱祐美子 スタイリング/中村弘子 栄養計算／スタジオ食
