まだまだ暑い日が続いていますが、スーパーには秋のごちそう、さんまが並び始めています。旬のさんまを手に入れたら、今年はぜひ下記の方法で調理してみてください。さんまの洗い方、塩のふり方、焼き方など、手順通りに行えば、いつもよりもふっくらおいしく焼き上がるはず。さんまの身が魚焼きグリルの網にくっついてしまう……というお悩みも、グリルをあらかじめ熱しておけば、あっさり解決。身が網にくっつきにくくなり、きれいに焼き上がりますよ。
さんまの塩焼き
【材料】（2人分）
さんま 2尾、塩
【下ごしらえ】
1.うろこがついている場合があるので、指で軽くこすりながら水で洗い、ペーパータオルで水けをよく拭き取る。水分が残ると臭みのもとに。
2.背の中央から肛門に向けて斜めに包丁を当て、内臓を避けて半分に切る。内臓が飛び出さないように調理できる。
【作り方】
1.魚焼きグリルをあらかじめ熱して網を熱くしておく。
2.さんまに塩小さじ2強をまんべんなくふる。
3.魚焼きグリルで4～5分、切り口がうっすら白くなるまで焼き、上下を返して4～5分、火が通るまで焼く。器に盛り、好みで大根おろしにしょうゆをかけたものや、すだちを添える。
(1人分310kcal、塩分2.0g)
文：O子
