10月11日(火)の『家事ヤロウ!!!』では、平野レミさん生涯名作レシピトップ10を放送。レミさんといえば、早ワザで見た目にもインパクトのある豪快な料理が有名ですよね！
1万点以上あるレシピの中から、″生涯ベストレシピ10品″をレギュラーメンバーとゲストに伝授してくれました。
今回は、その中から栄えある第1位となったインパクト大の料理を作ってみました～。
1位に選ばれたレシピは「長ねぎのとぐろ巻き」でした！「とぐろ巻き」って初めて聞いたんですが…。
材料的には、長ねぎと豚肉でよく見る組み合わせですが、衝撃的なのが、その作り方！さすがレミさん！！
・長ねぎ：5本
・しゃぶしゃぶ用豚バラ肉：25～30枚(1本につき5～6枚)
・塩こしょう：少々
・小麦粉：適量
・お好みで七味唐辛子やポン酢
放送では、「しゃぶしゃぶ用豚バラ肉」を使用していましたが、今回は「しゃぶしゃぶ用ロース肉」で脂身の多そうな部分を使用しています。
1) 長ねぎ5本を切り落とさないように、2～3㎜幅で斜めに切れ目を入れます。
2) 裏側からは縦に切り込みを入れ、ジャバラ切りにします。
3) 切り込みを入れたねぎ1本につき豚肉を5～6枚を巻きます。
4) 塩こしょうをふります。
5) 小麦粉適量をうすくまぶします。
6) フライパンに油を引かず、外側からとぐろを巻くように入れ、強火で5分ほど焼きます。
そう、とぐろを巻くように並べるから「とぐろ巻き」なんですね～。それにしてもインパクト大！
7) ひっくり返したら、フタをして弱火で15分焼きます。
ひっくり返す際、フライ返しでやりにくい場合は、同じ大きさのフライパンで挟んで、上下をひっくり返すと失敗しませんよ。
ねぎに火が通ったら、完成です♪
食べる時は、韓国式にハサミでカットして食べやすく◎
うわぁ～何コレ！『ねぎ』がめっちゃ甘～～い♡ねぎにお肉を巻くと、蒸し焼きになって甘みが増すんですね♪たくさん入れた切り込みのおかげで柔らか～。
ねぎ5本に細かい切り込みを入れるのが面倒だなーと内心思っていた自分を怒りたい！(笑)。とぐろ巻きにしやすいというだけでない、切り込みの成果がしっかりと出ていました。
普段は細かく切ったねぎでも残す子どもたちが、バクバク食べてましたし、風邪気味だった夫にも喉に良さそうと大好評でした。長ネギ5本、ぺろりと一気食い～！
いやぁ～さすがです、レミさん！生涯名作レシピをありがとうございます。風邪予防にも重宝しまーす！
写真・文／azuazu
