春日部の日本料理店がランチタイムにかき氷提供　甘味店の開業目指し

　日本料理店「酒彩料理 茂正」（春日部市中央1、TEL 050-8881-6373）が6月5日、昼の時間帯にかき氷の提供を始めた。（春日部経済新聞）

　【写真】マンゴークリームとマンゴーコンポート

　店主の澤田文彦さんが2021年4月に創業した同店。これまで昼営業では「煮穴子天丼」「刺し身付き本日の魚御膳」などを提供していたが、ランチをやめ、かき氷の提供を始めた。

　澤田さんは「以前から2号店を開きたいと考えていた。修業時代に、あんこや抹茶などを使い甘味を作っていたこともあり、日本料理で培ったこと生かして甘味の店にしようと決めた。かき氷が好きであることと、周辺に提供している店があまりないので、開業に向けて昼の時間帯でかき氷から試験的に始めた」と話す。

　かき氷のシロップは自家製、白玉やあんこも作る。メニューは「苺（イチゴ）クリームと苺コンポート」「マンゴークリームとマンゴーコンポート」（以上、1,540円）、「ゆず蜂蜜クリーム」（1,650円）、「宇治抹茶、大納言小豆と抹茶クリーム、白玉」「黒豆きなこ、黒蜜ときなこクリーム、白玉」（以上1,870円）。今後は、ブルーベリーやモモ、青梅など旬の果物を使うかき氷も提供する。

　澤田さんは「しつこくない甘さで、全体の味が調和するように作っている。冬はぜんざい、あんみつなどを提供していけたら。幅広い年齢層の方に来てもらいたい」と力を込める。

　昼の営業時間は11時30分～14時。日曜・祝日、月曜（夜は営業）定休。