【最強にラクでおいしい】おかずにもおつまみにも。ブロッコリーの新定番「麻婆ブロッコリー」

最強にラクで、洗い物も少なくて、節約にもなるのにおいしいなんて！
毎日の料理でちょっと「ズル」してみませんか？

そんなレシピの提案をしているのは、調理師資格を持ち、フードコーディネーターとしてさまざまな媒体で活躍している料理研究家のふじたかなさんです。

彼女が紹介する、忙しい毎日でも手軽に作れ、なおかつかさ増し食材を上手に使った「ずるいおかず」。
「今日のごはん、何作ろう…」にきっと役立つ、毎日をラクにするヒントをご紹介します。

麻婆ブロッコリー

おかずにもおつまみにもなるブロッコリーの新定番です。

お弁当にも！

■ずるいポイント
＊ブロッコリーに麻婆がよく絡む、最強の組み合わせ！

■買い物メモ（3〜4人分）
ブロッコリー…1個
豚ひき肉…100g

■このレシピで使う調味料
サラダ油
にんにくチューブ
酒
砂糖
しょうゆ
コチュジャン
片栗粉
塩、こしょう

■作り方
1.　フライパンにサラダ油小さじ1、ひき肉、にんにくチューブ小さじ1を加えて炒める。

2.　肉の色が変わったら、キッチンバサミで小房に分けたブロッコリーを加え、水大さじ3をふりかけ、ふたをして4～5分蒸し焼きにする。

3.　酒大さじ3、砂糖、しょうゆ各大さじ1、コチュジャン小さじ1を加える。

4.　調味料がなじんだら片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いて加え、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、お好みでラー油と糸とうがらしを適量のせる。

■材料アレンジ！
ブロッコリー→カリフラワー1個
ブロッコリーの代わりにカリフラワーで作る。

レシピを参考にするときは

・火加減は、特に表記のない場合は中火です。
・電子レンジの加熱時間は600Wを基準にしています。機種によって加熱具合に差があるため、食材の様子を見ながら使用する電子レンジに合わせて加熱時間を調節してください。

【著者プロフィール】
ふじたかな
広島県福山市在住の料理研究家。調理師資格を持ち、フードコーディネーターとしてさまざまな媒体で活躍している。3人の子育てをする忙しい日々の中、なるべく手間をかけずにおいしいご飯を作ろうとワンパンレシピの発信をしたところ、手軽さだけではなくひとひねりあるレシピの新しさにも支持が集まり多くの反響を呼んでいる。

※本記事はふじたかな著の書籍『ずるいおかず 最強にラクなのにおいしくて、節約にもなるレシピ＆アイデア166』から一部抜粋・編集しました。