SNSや動画サイトで人気の料理家・にじままさんが提案するのは、普段作るお料理のハードルに感じる部分や工程をなるべく減らし「これなら私にもできそう！」「これだけなら私にもやれるかも！」と思えるようなレシピです。
調理時間を減らす工夫、調理工程を減らす工夫、洗い物を減らす工夫など、忙しくてもごはんを作るハードルを下げてくれるコツが目白押しのメニューをご紹介します。
※本記事はにじまま著の書籍『にじままの究極ずぼらおかず2 もっと知りたい！ ラクしておいしいレシピ118』から一部抜粋・編集しました。
スピード魯肉飯
■台湾ごはんも10分で完成
調理時間：10分
■買い物メモ
豚バラ肉（焼肉用）…300g
チンゲン菜…3株
にんじん…1/2本
卵…2個
温かいご飯…2～3人分
■このレシピで使う調味料
にんにくチューブ
しょうがチューブ
塩・こしょう
酒
みりん
しょうゆ
オイスターソース
はちみつ
■作り方（2～3人分）
1 フライパンに豚肉、にんにく、しょうがを入れ、塩・こしょうをふり炒める。
〜中火〜
豚バラ肉：1.5cm幅
にんにくチューブ：3cm
しょうがチューブ：3cm
塩・こしょう：各少々
2 肉の色が変わってきたら端に寄せ、空いたところにチンゲン菜とにんじんを入れ、炒める。
〜中火〜
にんじん：せん切り
チンゲン菜：根本を切る
3 肉の上にAを加えて混ぜながら炒める。
〜弱めの中火〜
A
・酒：大さじ2
・みりん：大さじ2
・しょうゆ：大さじ1
・オイスターソース：小さじ1
・はちみつ：小さじ1
4 3を端に寄せ、空いたところに卵を割り入れ、焼く。温かいご飯の上に盛り付ける。
〜弱めの中火〜
卵：2個
ふたをしてお好みの卵の固さまで
魯肉飯は、豚バラブロックを細長く切って作るのですが「もーブロック肉切るのは無理やわ！ 勘弁！」という日にぜひ作ってみてください。焼肉用の豚バラなら、キッチンバサミで切れて簡単だし、火の通りも早いし、お肉もブロックより硬くなりにくいです！
著＝にじまま／『にじままの究極ずぼらおかず2 もっと知りたい！ ラクしておいしいレシピ118』
