すべての主婦を悩ませる、夏休みのごはん作り問題。時間と手間をかけずにできる簡単レシピを活用して、かしこく乗り切りたいですね！
「夏休みを乗り切るぶっかけ麺＆ご飯」今回は、お家にストックしてあるさば水煮缶を使ったぶっかけうどんです。混ぜた具は、うどんに限らず、ご飯や他の麺類にもマッチするから、自由にアレンジしてみてくださいね！
＊ ＊ ＊
さばとトマトのイタリアンぶっかけ
トマトの程よい酸味が食欲そそる！ ほんのりにんにくをきかせて
［ 材料・2人分 ］＊1人分447kcal/塩分2.9g
・さば水煮缶 ...1缶 (約200g)〈缶汁ごと使う〉
・トマト ...大1個 (約200g)〈粗く刻む〉
・紫玉ねぎ ...1/8個 (約25g)〈縦薄切りにする〉
・バジル (または青じそ) ...5～6枚〈ちぎる〉
・イタリアンだれ〈ボウルに混ぜておく〉
∟オリーブ油 ...大さじ1
∟めんつゆ (3倍濃縮) ...小さじ1
∟おろしにんにく、塩 ...各小さじ1/3
∟こしょう ...少々
・うどん ...2玉〈袋の表示どおりに加熱し、冷水でしめる〉
［ 作り方 ］
1. 混ぜる
イタリアンだれに、さば、トマト、 紫玉ねぎ、バジルを加えて混ぜる。
2. かける
器にうどんを盛り、1をかける。
＊ ＊ ＊
具材を混ぜて麺にかけるだけの超スピードレシピなのに、たんぱく質も野菜もしっかりとれるのがうれしいところ。ぜひお試しを！
調理/重信初江 撮影/木村 拓 スタイリング/佐々木カナコ 栄養計算/スタジオ食 編集協力/田久晶子
【レタスクラブ編集部】
