味がしみたやわらか〜い大根は絶品ですが、しゃきっとした歯ざわりも大根の魅力のひとつ。洋風のさっと炒めで、しゃきしゃき感を味わってみませんか？
「時短大根レシピ」今回は、「大根とベーコンの黒こしょう炒め」。黒こしょうがピリリときいて、おつまみにもおすすめですよ！
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大根とベーコンの黒こしょう炒め
【調理時間8分】大根はさっと炒めて歯ざわりよく
［ 材料・2人分 ］＊1人分133kcal/塩分0.9g
・大根 ...5～6cm (約200g)
・ベーコン ...2枚
・赤パプリカ ...1/4個
・にんにくのみじん切り ...1/2片分
・オリーブ油
・塩
・粗びき黒こしょう
［ 作り方 ］
1. 大根は7～8mm四方の棒状に切る。赤パプリカは縦7～8mm幅に切る。ベーコンも7～8mm幅に切る。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、大根を炒める。大根が透き通ってきたら、にんにく、パプリカ、ベーコンを加えて炒め合わせる。パプリカがしんなりしたら、塩、こしょう各少々で調味する。
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大根のおかずは時間がかかりそうなイメージですが、これならさっと炒めるだけでできあがり。あと一品というときのサブおかずやお弁当にもおすすめですよ！
調理/市瀬悦子 撮影/榎本 修 栄養計算/スタジオ食 編集協力/早川徳美
【レタスクラブ編集部】
